Pred dnevi smo se s prijatelji spomnili na obdobja popolne revščine in splošnega pomanjkanja denarja. Mislim, da so se devetdeseta - še posebej njihov začetek, ko sta izginila tako denar kot hrana, številnim vtisnila v spomin.
No, za nekoga so bila ta leta dodatna za lačne študente. Na splošno je bilo zabavno. Zabava v narekovajih, seveda.
In najbolj natančna definicija, ki bi jo lahko dal meni tistih časov, je... "turobno". A v resnici se hrana ni razlikovala po odtenkih okusov, temveč po stopnji žalosti. In psihološko je bilo prav razumljivo. Ker mnogi niso živeli, ampak so preživeli.
Slaba novica je, da tudi kadar ste v načinu preživetja, si zelo težko vtaknete nekaj neužitnega.
Prijatelj se je zasmejal, ko so mu takrat rekli starši:
- To je samo hrana! Hrana je potrebna, da ne boste iztegnili nog. Ne ravnajte lažje, jedli - in v redu.
Ko pa iz dneva v dan nekaj slastno nežne, prazne, potem »samo hrana« postane nekaj, česar ni mogoče potisniti vase. Simbol hrepenenja in brezupnosti.
Takoj, ko se nisem izmikal, da bi bila ta "samo hrana" vsaj malo... okusna.
Še danes (in ne z veseljem) se spominjam "dobrot" tistih časov. Kako so vam všeč zdrobovi kotleti, katerih okus je dala bujonska kocka? Kaj pa "kaviar" iz istega zdroba in majhne količine sleda? In na "mehansko izkoščene" mlete piščančje kotlete, v katerih ste skupaj z zmletimi kostmi naleteli na povsem ne mleto perje? To mleto meso je stojalo v stojnicah v ogromnih briketih. In kotleti še zdaleč niso bili vsakdanji obrok. Svinjska jetra, piščančje noge (še vedno si predstavljam velikost kr, s katere so bili odrezani ti drogovi) ...
No, v redu, nekaj, kar sem se zanesel s prenosi. In jaz sem se ukvarjal z najbolj turobnimi jedmi.
Na primer, "najbolj turobna" kolega je bila juha a la zelje, narejena iz drobtine sivega zelja brez kakršne koli mesne sestavine.
Da je bila juha bogata, so cvrtju dodali še sončnično olje. In dobro je, če je bila kisla smetana, če pa ne... To je na splošno melanholično.
Za drugega kolega so "debeli špageti" postali "glavno hrepenenje". Starši so imeli srečo - v kartonske škatle so dobili nekje nekaj škatel kock piščančjih bujonskih kock in ogromno dolgih rezancev a la špagete.
Najprej so skuhali juho iz kocke in špagetov (no, torej špagete v juhi), nato pa, ko se je juha začela čudno obnašati - on navznoter, on - navzven, pa so se prilagodili, da so naredili "debele špagete".
To pomeni, da je bila bujonska kocka zamesena, tam je bilo dodano sončnično olje, vse je bilo zmešano (v ponvi) in v to mešanico so bili poslani kuhani rezanci.
"Združil se je v en sam monoliten kos in glavni okus pri vsem tem je bil slan - zahvaljujoč kocki," je dejal.
No, moja juha je postala simbol hrepenenja in praznih polic. Klicali so ga kača.
Voda, krompir, ocvrto korenje in čebula. Sol. Ta juha ni bila kuhana zaradi njene hranilne vrednosti ali okusa, ne. Ta juha je bila potrebna, da bi jedli kruh, kot se mi zdi. Ker jih je bilo nerealno dobiti dovolj.
V dobrih dneh so tej juhi v fazi cvrtja dodali drobno sesekljano klobaso ali klobase.
Edina dobra novica je, da "kriza" v naši družini ni trajala dolgo. Starši so se lahko hitro prilagodili novi realnosti, jaz pa nisem bil več otrok, naučil sem se zaslužiti, kolikor sem le mogel.
Ampak tega ne želim ponavljati. In ja, vsakič, ko gre za devetdeseta leta in preživetje, se spomnim na roman Margaret Mitchell Gone with the Wind. Tam je bil eden od ciljev glavne junakinje, da njena družina ne bo nikoli več lačna.
Verjetno ima kaj takega vsak, ki je preživel propad svojega sveta.
Shl. In katera je vaša najbolj "turobna" jed?