Ruddy, zazharisty, nežen gos za mizo počitnice. Še posebej dobro za večerjo novoletno ali božično večerjo.
Čudovito sladko in kislo polnjenje daje perutnina prefinjenim aromo in okus.
Počitniška recept gos z jabolki in okras
sestavine:
► kumina 3 žličke
► posušimo koriandra (koriander) pol žličke
► Črni poper grah 5 kos.
► Morska sol 1 TSP
► Gus (3-3,5 kg) 1 kos.
► Jabolka 3-5 enote.
► temne rozine 50g
► Slivov 50 g
► marelice 50 g
► šalotke ali majhna žarnica 200 g
► Krompir 1,5 kg
► suhega belega vina (tabela) 300 ml
► česen glave 1 kos.
► hruške 3-5 enote.
Priprava:
1. Žlico kumine, ščepec koriandra in nekaj grah poper zmleli v terilnici s soljo.
2. Goose gut. Cut krila, da imata samo eno "roko".
Gos potresemo z mešanico zdrobljenih začimb.
In skrbno vtrite v kožo gosi. začimbe ni treba dodati znotraj ptice.
Jabolka in suho sadje biti notri, je treba pripraviti brez soli in začimbe.
3. Gos pokrijemo s folijo in damo v hladnem prostoru.
4. Vklopite pečico, da se ogreje. 220 stopinj.
5. Pripravimo nadev. Potrebovala sem pet zelenih kislo jabolka. Nekaj rozin, suhih sliv in suhih marelic. Imam jih za pol ure pre-vpijejo v anisette, vendar to ni obvezno.
Spodnji neodzivna jed z visokim robom gosji širjenje maščobe.
6. Jabolka narežemo na kocke, zmešamo s suhim sadjem polnjenje gosi s to zmesjo. Svoboden!
Povoji tace z vrvico.
7. Mi dana gos v pečici. Po pol ure, da bi dobili gos in prelijemo usedlino maščobe. Odstrani nadaljnje pol ure.
8. Nato nalijemo celotna ogrevana z oljem v drugo skledo. Dodaj za krompir, čebulo in česen klinčki. Pečemo hkrati z gosi.
9. Goose nalijemo vino ali jabolčnik in damo v pečico, še pol ure.
Gos v pol ure nedosegljive in odteče izpod njega vseh maščob v ločenem ognjevarno posodo. Goose ponovno prelijemo z vinom in ponovno dal v pečico za naslednje pol ure. Trehkilogrammovy gos pečen približno 3 ure skupaj.
10. Okoli gosi dal čebulo ali šalotko narežemo na 4 kose rednih čebule, česna neposredno v lupini, krompirja, narezana na dva ali štiri dele. Potresemo sol in kumina semen ter v pečici.
Nato bomo pekli jabolka z gosko.
Lepa jabolka in hruške težko prebodite z vilicami na več mestih in širjenje okoli gosi. Ponovno postavimo v pečico.
Po nekaj časa, bodo morali pour "gos" sok, odcejene vnaprej, tako da ptice dobili lepo tekne skorjo.
Pripravljen gos z jabolki lahko služi.
Dober tek!
Veliko zanimivih stvari, ne samo o hrani >>>TUKAJ
Hvala za Huskies inčlanstvo!
Vse najboljše!