Prišel je vikend, odšli smo iz mesta, tako da je bilo malo časa, da smo stali v kuhinji. Danes vam bom pokazala, kako sem na zabavi kuhala julienne. Seveda se v moji pečici vse izkaže veliko hitreje in okusneje, toda vsi so cenili rezultat mojega današnjega kuhanja.
Običajno kuham julienne v kavarnicah ali tartletah. Ta recept mi je najbolj všeč in si ga lahko ogledate na moji strani. https://zen.yandex.ru/media/homechefpovar/jiulen-v-tartaletkah-5d89211379c26e00c5eba2ae
Ampak saj Niti enega niti drugega ni bilo pri roki in izdelki so bili že kupljeni, potem sem se odločil, da na majhnem pekaču skuham julienne.
In odkar ta jed je bila za mizo predvidena ob praznikih, polnila sem tudi nekaj gob. Tukaj bom napisal tudi recept.
Julienne sem pekla na pekaču, zato sem ga po delih položila na krožnik in ga razrezala z nožem. Navaden julienne na mizi je vedno zaznan kot vroč prigrizek. ampak v tem primeru se je izkazalo, da je povsem vroče. kuhan krompir pa so postregli kot prilogo.
Za pripravo juliena sem potreboval:
- Piščančji file - 1 kos.
- Čebulna čebula - 1 kos.
- Šampinjoni - 400 gr.
- Krema 20% - 250 ml.
- Sir - 200 gr.
Piščančji file damo kuhati v ponev. Med kuhanjem gobe narežemo na čebulo.
Najprej v ponvi na maslu / rastlinskem olju (razmerje olja 1: 1) začnemo pražiti čebulo, ko postane prozorna, dodamo gobe in jih pražimo 10 minut, da izpari vsa tekočina. Med cvrtjem lahko gobe dodamo malo soli.
V tem času se je skuhal file. Narežemo ga na majhne koščke in dodamo gobam in čebuli.
V ponvi pražimo nekaj minut, nato dodamo smetano in med nenehnim mešanjem počakamo, da se zgostijo.
Vsebino pekača položite na dobro namaščen pekač.
Juliene potresemo s sirom in za 10 minut postavimo v vročo pečico.
Dokler se sir ne stopi in ne porjavi.
V cocotte julienne je konsistenca bolj tekoča, če lahko tako rečem. Na pekaču se bolje posuši in nismo si zastavili cilja, da bi naredili 100% julienne.
To je vse! Odlično vroče! Prijetnega apetita vsem!
Kot sem obljubil, kuhanje polnjenih gob.
1 pravilo - kupiti morate velike gobe.
Gobe smo dobro oprali. Gobam so izrezali krake in sredino gobe očistili z ostro žličko, da je bila praznina v gobah čim večja. Poskušam to narediti. tako da so le stene gobe ohranjene in ohranijo svojo obliko, ostalo mesto pa zaseda nadev.
Noge drobno sesekljajte. Nasekljajte tudi nekaj kosov slanine ali prekajene klobase.
V skledi za solato zmešajte klobaso z gobjimi kraki, dodajte jajce.
S tem nadevom nadevajte gobe. In ga pošljemo v pečico za 10 minut.
Nato gobe potresemo z naribanim sirom in še 5 minut v pečici. Ko se sir stopi in porjavi, je čas, da ga vzamete ven in pojeste!
Prijetnega apetita vsem!