Rdeče, okusne in okusne pite, polnjene z rižem in mesom. Zadovoljne so, imajo veliko okusnega nadeva in mehko puhasto kvašeno testo. Pite s kvasovkami v pečici se vedno poberejo!
Lahko jih vzamemo za prigrizek, na pot, postrežemo s čajem ali celo namesto kruha za juho. To je resnično vsestranska možnost domače peke!
Priprava takšnih pite ni pretežka. Medtem ko kvašeno testo vzhaja, pripravimo nadev - skuhamo riž in prepražimo mleto meso. Mimogrede, nadev za pite lahko vedno pripravite po svojem okusu. K temu testu bo pristajal tako pikanten kot sladek nadev.
Obvezno razvajajte svojo družino na vikendu s takšnimi rožnatimi pecivi z mesom in rižem v pečici. Ni težko in zelo okusno!
Sestavine:
testo:
- moka - 3 skodelice
- mleko - 1 kozarec
- maslo - 50 g (stopljeno)
- jajce - 1 kos.
- stisnjen kvas - 20 g (ali 7 g suhega kvasa)
- sladkor - 2 žlici. l.
- sol - 1/2 žličke l.
Polnjenje:
- riž - 1 kozarec
- mleto meso - 300 g
- čebula - 1 kos.
- sol po okusu
- mleti črni poper po okusu
- rastlinsko olje - za cvrtje
- jajce - 1 kos. (za mazanje pite po vrhu)
Recept po korakih
1. Najprej pripravimo testo.
V veliko skledo nalijte toplo mleko, dodajte 2 žlici. l. sladkor in sol. Tu zdrobimo 20 g alkoholnega kvasa. Namesto alkoholnega kvasa lahko vzamete 7 g suhega kvasa.
Vse dobro premešajte, dokler se vse sestavine ne raztopijo. Testo postavimo za pol ure na toplo.
2. Po pol ure bo testo pokrito z mehurčki. Zamesimo testo.
V ločeni skledi malo stepemo 1 jajce. Dodajte ga v testo in vse premešajte.
3. Temu dodamo 50 g toplega stopljenega masla. Ponovno premešajte.
4. V tekočo zmes v več pristopih dodajte moko. Testo najprej pregnetemo z žlico ali vilicami, nato pa z rokami.
5. Testo z rokami gnetemo približno 10 minut, dokler ne postane gladko in se ne lepi za roke. V tem primeru boste morda potrebovali malo več ali manj moke.
6. Iz pripravljenega testa oblikujemo kroglo, jo damo v skledo, pokrijemo s prozorno folijo in postavimo na toplo. Testo naj podvoji volumen. To traja od 30 do 40 minut ali več, odvisno od temperature v vaši sobi.
7. Medtem ko testo vzhaja, pripravimo nadev.
Kozarec dobro opranega riža napolnimo z dvema kozarcema vode, solimo in postavimo na ogenj, da zavre. Ko voda zavre, zmanjšamo ogenj na nizko in riž kuhamo do mehkega.
Kuhan riž pustimo, da se ohladi.
8. Eno čebulo drobno sesekljamo.
Čebulo damo v vročo ponev z malo rastlinskega olja. Pražite ga do zlato rjave barve.
9. Prepraženi čebuli dodamo mleto meso. Mleto meso s čebulo pražimo približno 5 minut ob stalnem mešanju. Mleto meso odstavimo s štedilnika in pustimo, da se ohladi.
10. Kuhan ohlajen riž zmešamo z mletim mesom. Po potrebi dodamo sol in poper po okusu. Vse dobro premešamo. Nadev za pite je pripravljen.
11. Pekač, na katerem bomo pekli pite, namastimo.
12. Testo je že prišlo. Razdelimo ga na dva enaka dela. Vsak del razvaljamo s klobaso in ga razdelimo na približno 8 delov.
13. Vsak kos testa na mizi, posuti z moko, razvaljamo v krog.
Na razvaljano testo damo približno 1 žlico. l. polnila.
14. Zaščipnemo robove testa. Oblikujemo pito in jo položimo na pekač s šivom navzdol. Tako klešemo vse pite.
15. Z vilicami stepemo eno jajce pri sobni temperaturi. Vse pite na vrhu namažite s stepenim jajcem, da dobijo okusno zlato rjavo skorjo.
Pite pustite na mizi za vzhajanje 10-15 minut.
16. Pite so se povečale po obsegu. Pošljemo jih v pečico, segreto na 180 stopinj, približno 25 minut.
Pečene pite prestavimo na krožnik.
Pite z rižem in mesom so se izkazale za zelo okusne, rumene in slastne. Vsem priporočam, da jih skuhajo.
Vidorecept
Recept je vzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com