Poletje na Krimu je čudovit čas. Sonce in morje pomagata pozabiti na večmesečno izolacijo, prehrambene trge pa pričaka neverjetno lepa in okusna zelenjava in sadje.
Na tisoče ljudi v enem dnevu odkupi vso to sorto, naslednji dan pa se števci spet napolnijo do konca.
Zdaj so na mizi vsi sveže solate, a razen sveže zelenjave za mesne jedi nočete nobene priloge, razen... iste zelenjave, a že toplotno obdelane.
Torej, danes pripravljamo Saute. Mislim, da večina bralcev ve, kaj je to, če pa tega imena še niste slišali, je bila jed že večkrat zaužita.
Vse se hitro pripravlja.
· Jajčevci - 2 kos.
Bolgarski poper - 2 kos.
Čebulna čebula - 1 kos.
· Paradižnik - 1-2 kos.
Česen - 3 nageljnove žbice
· Začinjena paprika
Najprej zelenjavo nežno sesekljajte. Moja mama ima rada, ko se jajčevci in paprika na drobno sesekljajo, vendar imam raje, da so jajčevci po cvrtju tako po videzu kot po okusu daleč podobni gobam, zato sem jih na drobno narezala. Vsak jajčevec prerežemo na polovico po dolžini, nato pa na polovico po dolžini, nato pa na majhne koščke.
V ponvi segrejte rastlinsko olje in jih začnite cvreti na močnem ognju. Ne smemo pozabiti, da jajčevci zelo radi olje, zato, če v resnici ne marate zelenjave v veliki količini olja, dodajte vodo med cvrtjem jajčevcev. Maščoba me ne moti in vse cvrem samo v olju.
Papriko in čebulo narežemo na majhne koščke in popražimo v drugi ponvi.
Medtem ko je naša zelenjava cvrta v dveh ponvah na močnem ognju,
Paradižnik narežemo na tanke trakove in v ponev dodamo poper in čebulo. Pustite, da se zelenjava praži nekaj minut.
Na drobno sesekljajte pekočo papriko in strok česna.
Preostanek nageljnovih žbic dajte skozi stiskalnico in dodajte glavniku, ko je pripravljen.
Vso zelenjavo združite v eno ponev ali majhno ponev. Solimo, popramo, potresemo z drobno sesekljanim koprom.
To je vse za Saute!
Prijetnega apetita vsem!