Kot veliko različnih vrst rib imam tudi jaz raje rdeče ribe, toda pred nekaj tedni sem podlegel splošnemu navdušenju in začel kupovati izdelke, ki jih prej nisem jemal. In za to je veliko razlogov: nekaj mi ni všeč, ne znam kaj skuhati, a mimo hladilnika z zamrznjenimi ribami sem opazil paket brancina. To ribo sem jedel pred nekaj leti na Krimu in spomini so bili prijetni, a ne več. Spomnil sem se tudi, da je imel veliko kosti. In kljub temu sem izkoristil priložnost.
Učinek je presegel vsa pričakovanja. V njej so bile kosti, a ne kritične, okus... ostriž pa se je izkazal za neverjetno okusnega.
Torej, da ocvrti ostriž potrebujemo:
- Brancin (količina po vaši presoji)
- Moka
- Limonin sok
- Sol, poper po okusu
Najprej sem ga čez noč postavila v hladilnik, da se odtali. V paketu je bila riba že brez drobovja, zato sem moral le s škarjami odrezati plavuti.
Z nožem naredimo majhne vodoravne reze na ribah na obeh straneh.
Ribe imajo radi limono in beli poper, jaz pa sem imel navaden črni poper, zato uporabite vse, kar je pri roki.
Ribe solimo in popramo ter prelijemo z limoninim sokom. Limona je nujna. Z njim se razkrije okus rib in potem je že nemogoče oditi od nje)
Zdaj morate povaljati v moki in na vroči ponvi.
Ribe na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve in jih takoj postrežemo.
To je vse! Ostriž je pripravljen!
Tokrat ni prišlo do priloge, ker ribe so pojedli, preden se je pojavila misel na prilogo.
Prijetnega apetita vsem !!!