Ni bilo lahko obiskati Gruzije, videti Batumija in samo okusiti nacionalne solate. Med potovanjem v sončno Gruzijo sem si zadal cilj, da ne bom boljši. Kljub skušnjavam lokalne kulinarike mi je uspelo doseči ta podvig.
Zanima me, kako Gruzijcem uspe toliko jesti. Jasno je, da so njihove nacionalne jedi še posebej okusne zaradi svežih zelišč in aromatičnih začimb. Toda njihovi deli so, žal, neoprostivo veliki. Preprosto ni realno, da bi vse pojedli. Naloga ni tako enostavna.
Tam sem zlahka pojedla eno solato, recept za katero zdaj želim deliti z vami.
Ta recept sem izvidil v eni od kuhinj restavracij v Batumiju. Z možem sva šla tja na večerjo in sem si naročila to solato. Videti je bilo lepo in izvirno, a okus je bil sočen in zadovoljiv.
Recept za gruzijsko solato je precej preprost. Mislim, da jo lahko vsak ponovi. Osnova solate je meso, oziroma vrat je 200 gramov. Zaradi vratu je ta solata nežna in nasitna. Zato morate najprej izbrati pravo meso. Govedina, jagnjetina ali svinjina - karkoli želite (raje imam svinjino).
Poleg mesa potrebujemo še:
- konzervirani rdeči fižol-1 pločevinka
- praženi orehi-5-6 žlici l. (to je 12-15 oreščkov)
- 1 rdeča paprika
- cilantro-1 majhen kup
- 1 x rdeča čebula
Za oskrbo z gorivom:
- česen-1-2 nageljnovih žbic
- hmelj-suneli-1 uro l.
- jabolčni ali vinski kis - 1 žlica. l.
- oljčno ali rastlinsko olje-6-8 žlici. l.
- ščepec soli
Priprava
- Meso zavrite do mehkega, ohladite in narežite na majhne koščke.
- Semena paprike odstranimo in narežemo na trakove. Čebulo narežemo na pol obroče.
- Cilantro operemo, posušimo s papirnato brisačo, drobno sesekljamo.
- Česen olupite in zamesite.
- Orehe damo v suho ponev, prepražimo in zmeljemo.
- Iz fižola odcedimo vso tekočino.
- Nato v skodelici združite meso, fižol, papriko in čebulo.
- Dodajte oreščke, česen, zelišča, začimbe.
- Solato začinite z jabolčnim kisom in omako iz oljčnega olja.
- Na koncu solimo, premešamo in pustimo, da se kuha.
To je vse. Solata je neverjetna. Poskusite sami.
Dober tek!
Če vam je bil članek všeč, položite prst innaročite sena moj kanal.