Vse iznajdljivo je preprosto. In ta recept za skuta s kremnim sirom ni nobena izjema. V kuhinji ga pripravijo v 5 minutah, v polni pripravljenosti pa pride čez noč že v hladilnik.
Najpomembneje je, da kefir kupite vnaprej in ga ne pozabite dati v zamrzovalnik.
Takšen skuta iz kremnega sira je lahka, z nizko vsebnostjo maščob (v njej je le 8% mdzh), nežne teksture in rahle kislosti.
Odlično se poda k zajtrku za sendviče, če dodate sol in svojo najljubšo zelenico.
Iz nje lahko naredite tudi gosto skutno kremo za torto, torto s sirom in pecivo, če ji dodate 1 pločevinko kuhanega kondenziranega mleka ali 1 kozarec sladkorja v prahu.
Kuhanje.
Vzamemo pakete s kefirjem z vsebnostjo maščobe vsaj 3,2% (vedno svež kefir) in zamrznemo. Na kefir pozabimo za en dan, vendar je bolje, da ga dva dni hranimo v zamrzovalniku.
Po zamrznitvi mora kefir postati trd, kot kamen.
Zdaj zamrznjeni kefir sprostimo iz paketov in s sitom prenesemo v gazo. Sito mora biti postavljeno tako, da se ne dotika dna skodelice, v katero bo odtekala sirotka. V nasprotnem primeru bo kremni sir kisel.
Gazo je treba tesno zložiti v več plasti, vsaj 4 plasti.
Ko se kefir odtaja, zavijte konce gaze tako, da v celoti pokrije sirno maso in jo postavite v hladilnik.
Da bi bilo hitrejše, bi morali na maso postaviti zatiranje. Zatiranje lahko naredimo iz katere koli plošče in litrske pločevinke vode.
Brez zatiranja lahko postopek odcejanja sirotke traja en dan in pol.
Donos končnega kremnega sira iz 1 vrečke kefirja ni večji od 250 gramov. Zato je bolje, da takoj vzamete 2 ali 3 pakete kefirja, tako da se izkaže, da je kremni sir več.
Vsebnost maščobe kremnega sira na izhodu bo odvisna od vsebnosti maščob v kefirju in okusa sira.
Vsebnost maščobe v končnem kremnem siru lahko izračunate takole:
v 100 gr. kefir-maščoba 3,2%
v 250 gr. sir - vsebnost maščobe bo 8%
Ta kremni sir je primeren za lahke sladice in zdrave zajtrke.
Dober tek!
Če vam je bil članek všeč, položite prst innaročite sena moj kanal.
Preberite tudi:
- Samo obliznite si prste, kakšna slastna krema se bo izkazala, če segrejete 1 liter najbolj mastne smetane in dodate sok 1 limone
- Prijatelj je delil, kako enostavno je narediti gosto kremo iz kisle smetane za okusno in nežno torto
- Naučila sem se, kako enostavno in poceni je pripraviti kremno skuto, zdaj si pokvarim svoje okusne in nežne torte.
- Tako se "Mascarpone" izkaže dvakrat ceneje in denarja je dovolj tudi za 2 Tiramisuja
- Tu lahko najdete moje druge člankeTUKAJ.