Pozdravljeni vsi skupaj! Moje ime je Natalia in z veseljem vas pozdravljam na mojem kanalu Okusno preprosto hitro!
Danes vas želim povabiti, da pripravite okusno in nežno čokoladno torto - sladico.
Ljubitelji čokolade bodo to dobroto zagotovo cenili, tako občutljiva je, da lahko rečete, da se kar stopi v ustih!
Danes ne rabimo pečice, rajska torta je pripravljena brez peke.
Priprava je enostavna in enostavna, počakati je treba le, da se čokoladna krema stabilizira.
Video recept po korakih si lahko ogledate v spodnjem videu
Pripravimo osnovo za torto
- 300 gramov piškotov iz čokoladnega peciva je treba zdrobiti
- V zdrobljeno drobtino vlijemo 100 gramov stopljenega masla
Vse temeljito premešajte.
- Dodajte 1 žlico. žlico mleka
Mešajte, dokler ni gladko.
Drobtina mora dobro ohraniti obliko in se zlahka drobiti nazaj.
Če vaša drobtina nima oblike, lahko dodate 1/2 ali 1 žlico. žlico mleka.
- 1/4 drobtine odstavimo za posipanje torte po vrhu
Preostalo drobtino vlijemo v kalup, jo poravnamo in oblikujemo stranice.
- Z žlico pritisnite rez, stranice dobro pritisnite na obliko
- Dno namočite s kozarcem, to bo osnova torte
Postavitev podstavka v hladilnik
Pripravimo kremo
Stopite v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli
- 180 gramov temne čokolade z 50% kakava
jaz uporabljam Čokolada SchogettenTemno temno porcionirano.
Ta čokolada mi je zelo všeč. Nikoli v mojih receptih Čokolada SchogettenTemno me ni pustil na cedilu.
Glazura, smetana ali torta, pripravljena na njeni osnovi, se vedno izkaže za zelo okusno.
Mešajte, dokler ni gladko in pustite na mizi.
- Za 250 gramov kremnega sira Mascarpone
- Dodamo 80 gramov sladkorja
- 25 gramov presejanega kakava
- 250 gramov kisle smetane. Imam kislo smetano z vsebnostjo maščobe 20%
Lahko vzamete več mastne kisle smetane.
Mešajte pri nizki hitrosti mešalnika, ne mešajte, dokler ni gladko.
Mascarpone kremni sir lahko nadomestimo skuta iz kefirja, ali mehka pastozna skuta.
Kislo smetano lahko nadomestimo z gostim naravnim jogurtom brez dodatkov ali predhodno stepeno smetano z vsebnostjo maščobe 30-35%
Kremi dodajte stopljeno čokolado.
Mešajte pri nizki hitrosti mešalnika, ne mešajte, dokler ni gladko.
Čokoladna krema je pripravljena, v kremo damo celo kremo in jo enakomerno poravnamo.
Vrh torte okrasimo s prej postavljenimi drobtinami.
- Najprej rob potresemo z drobtinami in drobtine z lopatico rahlo pritisnemo na kremo
- Nato smetano na vrh potresemo z drobtino, rahlo pritiskamo z žlico, drobtino poravnamo
Torto pokrijemo s prozorno folijo in jo postavimo v hladilnik, da se ustavi vsaj 3-4 ure, ponavadi jo očistim čez noč.
Pustite 2-3 ure. žlice drobtin za okrasitev torte na vrhu.
Končano torto okrasite s čokolado in drobtinami.
Sestavine namenjena torti premer 18 cm, višina 5 cm, težka 1200 gramov.
V 1 žlici brez vrha - 20 gramov moke, z vrhom - 30 gramov.
V 1 žlici brez vrha - 20 gramov sladkorja, z vrhom - 25 gramov.
Temelj
300 gramov piškoti iz čokoladnega kruha
100g maslo
1 žlica žlico mleko
Krema
180 gramov temna čokolada z 50% kakava
250 gramov kremni sir Mascarpone
250 gramov kisla smetana
80 gramov (4. st. žlice brez vrha) sladkor v prahu
25 gramov (2,5 žlice. žlice brez vršičkov) kakav
Dekoracija
20 gramov temna čokolada z 50% kakava
1 uro žlico rastlinsko olje