Okusna Just Fast - čudežna torta v ponvi
Pozdravljeni vsi skupaj! Moje ime je Natalia in z veseljem vas pozdravljam na mojem kanalu Okusno preprosto hitro!
Danes vas želim povabiti, da pripravite čudovito domačo čokoladno torto.
Danes ne rabimo pečice, pecivo bomo spekli v ponvi.
Torte so zelo okusne, mehke in ne zahtevajo impregnacije. Za vmesni sloj bom uporabil kremne sončnice, torto pa pokrijemo z bogato čokoladno glazuro.
Torta je kot nalašč tako za domači čaj kot za praznično mizo. Izkaže se zelo okusno, veliko in lepo.
Priprava je enostavna, svetujem vam, da jo skuhate.
Video recept po korakih si lahko ogledate v spodnjem videu
Kuhajmo
Najprej pripravimo osnovo za kremo za smetano.
- V ponev vlijemo 2 jajca
- Nalijte 200 gramov ali 10 žlic. žlice brez vrha sladkorja
- 60 gramov ali 3 polne žlice. žlice koruznega škroba. Koruzni škrob lahko nadomestimo s pšenično moko
Premešajte, ne mešajte.
- Dodajte nekaj mleka, skupaj potrebujemo 500 mililitrov mleka
Mešajte, dokler ni gladko.
- Dodajte preostalo mleko
Mešamo. Dali smo kuhati na štedilnik.
Kuhamo na zmernem ognju, nenehno mešamo z lopatico. To lahko traja približno 7-8 minut.
Takoj, ko se masa začne zgoščevati, zamenjamo lopatico v metlico,
Ogenj naredimo minimalen in med nenehnim mešanjem maso zavremo.
Ko zmes zavre, postane gosta kot puding.
Med nenehnim mešanjem na majhnem ognju maso kuhamo eno do dve minuti in odstranimo s ognja.
Kremasta podlaga je pripravljena, jo je treba ohladiti.
Da bi to naredil, dam ponev v skledo s hladno vodo in neprestano mešam, da se masa hitreje ohladi in ne tvori skorje.
Osnovo kreme ohladimo na sobno temperaturo.
Zberemo smetano s strani ponve.
Kremo v stiku prekrijemo s prozorno folijo in jo pustimo na mizi, medtem ko pecivo za torto pripravljamo sami.
Presejte v skledo
- 180 gramov ali 9 žlic. brez zgornjih žlic pšenične moke
- 45 gramov ali 4,5 žlice. kakavne žlice
- Dodajte 140 gramov ali 7 žlic. žlice brez vrha sladkorja
- Ščepec soli
- 10 gramov ali 1,5 žličke. žlice sode
Mešajte, dokler se vse sestavine ne združijo.
- Nalijte 225 gramov ali ml mleka
- 90 gramov ali 9 žlic. žlice rastlinskega olja
- 3 jajca
Mešajte, dokler ni gladko.
- Dodajte 14 gramov ali 1 polno žlico. žlica 9% kisa
Mešajte, dokler ni gladko.
Torte pečemo v ogreti ponvi.
Pekač predhodno dam na majhen ogenj, ko začnem gneteti testo. Ponev mora biti zelo dobro segreta, vendar ne sme goreti.
Ponev namažite z malo rastlinskega olja.
V ponev vlijemo 1/3 našega testa. Če tehtate na tehtnici, je to +/- 290-295 gramov, odvisno od velikosti jajc.
Pečemo pod pokrovom na majhnem ognju 13 minut.
Odstranimo kondenzat na pokrovu, če nastane.
Pripravljenost torte preverimo z leseno palčko, izhajati mora suha.
Torto damo na rešetko, pustimo, da se ohladi, in takoj spečemo naslednjo torto.
Tako spečemo 3 torte.
Torte pustimo, da se ohladijo na sobno temperaturo, torte se dovolj hitro ohladijo, kremo pa bomo dokončali sami.
V čisto, suho skledo damo 200 gramov mehkega masla, sobne temperature.
Dodajte 15 gramov ali 3 žličke. žlice vaniljevega sladkorja. Po okusu lahko dodamo vaniljev sladkor.
Utripajte z največjo hitrostjo mešalnika, približno 2-3 minuti, odvisno od moči vašega mešalnika.
Stepeno maslo mora biti lahko in puhasto.
Preden kombiniramo osnovo s kremo z stepenim maslom, dobro pretlačimo z mešalnikom, mora postati mehka, homogena.
Nato v stepeno maslo postopoma vnašamo osnovo za kremo in stepamo z največjo hitrostjo mešalnika do gladke mase.
Dodajte žlico kremne osnove in stepite, da postane gladka.
Še ena žlica. Ponovno stepemo, dokler ni gladko.
Tako postopoma kombiniramo celotno osnovo kreme z oljem.
Izkaže se zračna, nežna krema, ki ima okus po stopljenem sladoledu Sundae.
Takoj smo odložili 2 žlici. žlice smetane, da poravnate stranice torte, dajte v hladilnik.
Ohlajeno torto damo na krožnik.
Namestite deljeni obroč z acetatno folijo.
Če acetatni film ni na voljo, ga lahko nadomestite s trakovi, izrezanimi iz pekača ali pergamentnega papirja.
- Na torto damo polovico smetane. Enakomerno
- Pokrijte z drugo plastjo torte, rahlo pritisnite navzdol
- Preostalo smetano namažemo. Enakomerno
- Pokrijte s 3 skorjo. 3 torto razporedim s spodnjo stranjo navzgor. Rahlo pritisnite navzdol
Pokrijemo s prozorno folijo in damo v hladilnik, da se namaka in stabilizira za 3-4 ure, običajno ga očistim čez noč.
Končano torto vzamemo iz hladilnika, osvobodimo oblike in filma.
- Torto obložimo s prej odstavljeno kremo
- Torto postavimo v hladilnik in pripravimo glazuro
Nalijte v ponev
- 30 gramov ali 3 žlice. kakavne žlice
- 100 gramov ali 5 žlic. žlice brez vrha sladkorja
Mešamo.
- Nalijte 60 gramov ali ml mleka
Mešajte, dokler ni gladko.
Kuhamo na štedilniku na zmernem ognju.
Med nenehnim mešanjem kuhamo na zmernem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Če kuhate na močnem ognju, bo masa hitro zavrela in sladkor se ne bo imel časa raztopiti.
Zavremo in maso na majhnem ognju vremo približno 1 minuto.
Odstranite s toplote in v vročo maso dodajte 50 gramov masla.
Mešajte, dokler ni gladko.
Čokoladna glazura je pripravljena, jo ohladimo na sobno temperaturo. Če je to treba storiti hitreje, dajte ponev v skledo s hladno vodo in med mešanjem ohladite.
Ohlajeno glazuro vlijem v vrečko za hrano, torto pa pokrijem z glazuro.
Začnem z roba. Po robu naredim cevovod, da zamrzne glazuro.
Zaradi tega roba glazura ne bo odtekla s klobuka.
Nato torto pokrijem z glazuro, začenši od sredine torte.
Vzemite si čas, ne izlivajte vse glazure naenkrat, pokrivajte postopoma. Če takoj izlijete vso glazuro, bo večina zmrzali odtekla s torte.
Glazuro poravnamo z lopatico ob strani in torto takoj damo v hladilnik, pustimo, da glazura zamrzne.
Zgoraj in ob strani bom torto okrasil s sesekljano čokolado.
Sestavine namenjena torti premer 23 cm, višina 6,5 cm, teža 2000 gramov.
V 1 žlici brez vrha, 20 gramov moke, z vrhom - 30 gramov.
V 1 žlici brez vrha, 20 gramov sladkorja, z vrhom - 25 gramov.
Čokoladna čudežna torta
Testo
3 jajca
225 gramov (ml) mleka
90 gramov (9. čl. žlice) rastlinsko olje
180 gramov (9. čl. žlice brez vrha) pšenična moka
45 gramov (4,5 st. žlice brez vršičkov) kakav
140 gramov (7. člen žlice brez vrha) sladkor
10 gramov (1,5 ure. žlice) soda
Ščepec sol
14 gramov (1 celoten čl. žlica) 9% žlica kisa
Krema
500 gramov (ml) mleka
2 jajca
200 gramov (10. člen žlice brez vrha) sladkor
60 gramov (3 celotni čl. žlice) koruzni škrob
200 gramov maslo
15 gramov (3 ure. žlice) vaniljev sladkor
Koruzni škrob lahko nadomestimo s pšenično moko
Glaze
30 gramov (3 žlice. žlice brez vršičkov) kakav
100g (5 st. žlice brez vrha) sladkor
60 gramov (ml) mleka
50 gramov maslo
Dekoracija
25 gramov - temna čokolada z 50% kakava
Priporočam tudi, da si ogledate stran s tem receptom.
Preprosta in hitra priprava čokoladne torte. Vse je mešano in pripravljeno