Predlagam, da naredite eno mojih najljubših čokoladnih tort, to je čokoladna žametna torta. Če nimate čisto nič časa ali ste kuhar začetnik in želite speči okusno čokoladno torto, je ta recept za vas! Seveda bo potreben čas, da se torta speče in torta napolni, toda vaš osebni čas kuhanja bo trajal malo.
Torta je zelo okusna, z bogatim okusom čokolade, neverjetno preprosta in enostavna za pripravo.
Torta je kot nalašč tako za domači čaj kot za praznično mizo.
Video recept po korakih si lahko ogledate v spodnjem videu
Kuhajmo
Segrevajte do vročega v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli 120 gramov smetana z vsebnostjo maščobe 30-35%.
V vročo smetano vlijte 120 gramov sesekljane čokolade z 50-odstotno vsebnostjo kakava
Nalijte tako, da je čokolada popolnoma prekrita s smetano.
Počakajmo nekaj minut, da se čokolada stopi.
Vse skupaj z metlico zmešamo do gladke mase.
Dodajte 15 gramov ali 1,5 žlice. žlice konjaka ali žganja.
Mešajte, dokler ni gladko.
Alkohol ni obvezen, ne morete ga dodati ali dodati arome z okusom po konjaku.
Pokrijemo s prozorno folijo in damo v hladilnik, medtem ko sami pečemo čokoladno torto.
Pita se zelo hitro kuha, zato morate zdaj vklopiti pečico, da se segreje na 165 stopinj.
V globoko skledo presejte 240 gramov ali 12 žlic. žlice pšenične moke.
Presejte 55 gramov ali 5 žlic. žlice kakava v prahu, to je približno pol kozarca 250 ml.
250 gramov ali 12,5 žlice. žlice sladkorja
3 grame ali 1/2 žličke. žlice soli
10 gramov ali 1,5 žličke. žlice sode
Mešamo. Naredimo majhno vdolbino.
Izlijte 280 gramov mleka, sobne temperature.
60 gramov ali 6 žlic. žlice rastlinskega olja
60 gramov mehkega masla se lahko stopi
in 2 jajci
Vse skupaj dobro premešajte z mešalnikom, dokler ni gladko.
Dodajte 12 gramov ali 1 žlico. žlico žlice 9% kisa.
Mešajte, dokler ni gladko.
Pečem v razdeljeni ponvi s premerom 21 cm.
Dno obrazca sem pokril s pergamentnim papirjem; strani obrazca ni treba mazati z ničemer.
Testo vlijemo v model, poravnamo.
Odstranimo, da se pečemo v pečici, ogreti na 165 stopinj, eno uro - uro in deset minut.
Pito sem imel pečeno 1 uro in 10 minut, a pogledaš v pečico.
Čas pečenja je odvisen od velikosti pekača, v katerem boste pekli, in temperature v pečici.
Pripravljenost torte preverimo z lesenim nabodalom, jo prebodemo, če pride ven suha, potem je torta pripravljena.
Pito vzamemo iz pečice in jo v obliki ohladimo 15 - 20 minut.
Nato nož previdno potegnite vzdolž roba obrazca in ga spustite iz obrazca.
Zgornjo stran obrnite na rešetko, odstranite pergamentni papir, na katerem se je pekla torta, in v tej obliki pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
Ohlajeni piti odrežemo pokrovček. Z razrezanim klobukom bomo na koncu okrasili še stran torte.
Pita je sama po sebi zelo okusna, preprosto jo lahko pokrijete s čokoladno glazuro in bo zelo okusna. Toda iz tega bomo naredili torto.
Narežemo na 3 torte.
Pesjak razrežemo vzdolž roba, v rez vstavimo nit in z nitjo razrežemo torto.
Struktura peciva je porozna, mehka in vlažna; peciva ni treba dodatno namakati.
Končajmo kremo
220 gramov ohlajene smetane z vsebnostjo maščobe 30-35% vlijemo v ohlajeno, čisto in suho goščavo in začnemo stepati pri nizki hitrosti mešalnika.
Ko se smetana začne peniti, postopoma povečajte hitrost mešalnika na največ in nadaljujte s stepanjem.
Ni treba stepeti smetane na vrhove, postali naj bi zračni in se povečali za približno 2-2,5-krat.
Iz hladilnika vzamemo prej pomešano čokolado s smetano, premešamo.
Stepeni smetani dodajte čokolado.
Mešajte z mešalnikom pri nizki hitrosti, dokler ne postane gladko.
Izkaže se zračna, homogena krema.
Takoj smo odložili 4 žlice. žlice ali 115 gramov smetane, da poravnate stranice torte.
Pokrijte s prozorno folijo in shranite v hladilniku.
Prvo torto damo na krožnik.
Namestite deljeni obroč z acetatno folijo.
The del kreme namažemo na spodnjo torto. V gramih je to 180 gramov.
Izravnamo enakomerno.
Kremo zapremo z drugo torto. Rahlo pritisnite navzdol.
Preostali ½ smetane namažemo. Izravnamo enakomerno.
Pokrijemo s tretjo torto. Rahlo pritisnite navzdol.
Torto postavimo v hladilnik in pripravimo glazuro.
Segrejte do vročega v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli 100 gramov smetana z vsebnostjo maščobe 30-35%.
V vročo smetano vlijte 80 gramov sesekljane čokolade z 50-odstotno vsebnostjo kakava.
Nalijte tako, da je čokolada popolnoma prekrita s smetano.
Počakajmo nekaj minut, da se čokolada stopi.
In vse zmešajte z metlico, dokler ni gladko.
Danes bomo torto pokrili s čokoladno glazuro, če pa želite, lahko naredite karamelo in torto pokrijete s karamelo.
Vso glazuro vlijemo na zgornjo torto.
Torto nežno zavrtite v krogu, tako da glazura enakomerno prekrije celotno površino.
Če so na površini majhni zračni mehurčki, jih lahko nežno prebodemo z lesenim nabodalom.
Torto postavimo v hladilnik za 5-6 ur, ponavadi jo pospravim ponoči, da je torta namočena in močnejša.
Končano torto vzamemo iz hladilnika, odstranimo plesen in film.
Torto obložimo s prej odstavljeno kremo.
Odrežemo "pokrovček", zmeljemo v mešalniku, na drobtine.
Stranski del torte pokrijemo z drobtinami.
Tukaj je torta. Torta je okusna, čokoladno-čokoladna.
Torta je kot nalašč tako za domači čaj kot za praznično mizo.
Priprava je enostavna, svetujem vam, da jo skuhate.
Sestavine namenjena torti premer 21 cm, višina 6,5 cm, teža 1600 gramov.
Čokoladna pita
2 kos - piščančja jajca / neto teža 125 gramov, ne v osnovi +/– 15 gramov /
250 gramov - sladkor (12,5 žlice. žlice)
280 gramov - mleko
60 gramov - rastlinsko olje (6 žlic. žlice)
60 gramov - maslo
240 gramov - pšenična moka (12 žlic. žlice)
55 gramov - kakav (5 žlic. žlice)
10 gramov - soda (1,5 žličke. žlice)
3 grame - sol (1/2 žličke. žlice)
12 gramov - namizni kis 9% (1 žlica. žlica)
Krema
340 gramov – smetana 30-35%
120 gramov - temna čokolada z 50% kakava
15 gramov - konjak ali žganje (1-2 žlici. žlice)
Alkohol po volji, ki ne pije, ne more dodati
Glaze
80 gramov - temna čokolada z 50% kakava
100g – smetana 30-35%
Priporočam tudi, da si ogledate stran s temi recepti.
Preprosta in hitra priprava čokoladne torte. Vse je mešano in pripravljeno
***************************************
Kako narediti smetano za stepanje doma. Krema iz mleka in masla
Naročite se, niščite komentarje, delite s prijatelji in ne pozabite všečkati 👍 - navdihuje 😊