Mamalyga iz koruznega zdroba je zelo nasitna jed, ki po teksturi spominja na gosto kašo. Kuha se približno 20 minut, vendar toliko časa še vedno popari v posodi pod zaprtim pokrovom. Zato je za kuhanje priporočljivo uporabljati litoželezne posode ali tiste z debelimi stenami, dvojnim dnom, da dlje ohranja toploto.
Pri ustvarjanju hominije obstaja zelo veliko različic. Danes predstavljam klasičen recept za kuhanje z vodo. Če želite bolj hranljivo in bogato jed, nato nalijte malo rastlinsko olje, na primer ekstra deviško oljčno olje, ali dodajte 1 žlico. svinjina / gos mast, 2 žlici. l. mastna kisla smetana. Katera koli od teh komponent je idealna za aromatiziranje kuhane koruzne zdrob, njeno dopolnjevanje in dajanje lastnega okusa.
Jed se razreže in postreže z ocvirki (ocvrtimi koščki slanine) in rahlo ohlajenim feta sirom, saj se vroča hominija pri rezanju zlomi na koščke.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Koruzni zdrob - 200 g
Voda - 500 ml
Sol - 0,5 žličke
Greaves - 100 g
Kisla smetana in zelišča - neobvezno
Kako kuhati:
Pripravite hrano.
Koruzni zdrob nalijte v globoko skledo ali skledo za solato, pokrijte s hladno vodo in temeljito sperite. Nato odcedite in napolnite. Izperite žito, dokler tekočina ne postane bistra. Če iz njega ne izperete škroba, bo homini grenkega okusa.
Oprano žito prestavimo v zajemalko ali kotel z nelepljivim premazom, v skledo iz litega železa in dodamo sol. Po okusu lahko dodate druge posušene začimbe, vendar zdrobljene.
Nalijte vročo vodo in posodo postavite na štedilnik, pri čemer vklopite največjo možno toploto. Zavremo in ogenj zmanjšamo na srednjo. Kašo kuhamo približno 5-7 minut. V tem času se bo močno povečal. Ne pozabite ga občasno premešati, da ga ne zažgete.
Takoj, ko tekočina zavre in kaša začne brbotati, jo bo treba v tem trenutku zamesiti z leseno ali silikonsko lopatico. To bo trajalo približno 8-10 minut več. Če kaša zgori, lahko v posodo dodate malo vrele vode - imejte grelnik vode pri roki.
Jed kuhamo, dokler ni komaj tekoča. Na tej točki lahko vmešate maslo, zaseko, rastlinsko olje ali kislo smetano, gost jogurt.
Izklopite ogrevanje in pokrijte s pokrovom. Če želite, lahko posodo z hominjo celo zavijete z odejo in pustite, da se čez noč ohladi.
Iz posode nežno odstranite skoraj ohlajeno kašo v celem kosu. Izkazalo se bo kot pita. Tradicionalno se hominije režejo z nitjo sukanca, naoljene ali z naoljenim nožem, tako da se na njih koščki kaše ne držijo.
Posodo narežemo na porcije in potresemo z ocvirki. Lahko jih nadomestite s slanino, nasoljeno zaseko. Hominico postrezite na mizi.
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!