Pozdravljeni vsi skupaj! Moje ime je Natalia in z veseljem vas pozdravljam na mojem kanalu Okusno preprosto hitro!
Danes predlagam, da naredim zelo občutljivo čokoladno skuto.
Spodnja polovica torte je čokoladna sira.
Zgornja polovica torte je nežna čokoladna kremna skuta.
Torta je kot nalašč tako za pitje domačega čaja kot za srečanje gostov.
Kuhajmo
Spečemo piškot
Ker je testo hitro pripravljeno, lahko pečico takoj vklopite in segrejete na 190 stopinj.
- Jajca in sladkor dobro zmešajte skupaj
- Dodamo presejano pšenično moko, kakav, pecilni prašek, ščepec soli
Nežno premešajte.
Združite in segrejte v mikrovalovni pečici ali v ponev, mleko in maslo. Maslo naj se popolnoma stopi.
- V testo vlijemo mleko in maslo
Nežno premešajte.
Testo razporedimo na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem, poravnamo z debelino približno 1 cm.
Pečene odstranimo v pečici, ogreti na 190 stopinj za 10-13 minut.
Z leseno palčko preverimo pripravljenost piškota, ga prebodemo, če je suh, potem je biskvit pripravljen.
- Biskvit na glavo prestavimo na pergamentni papir, na vrhu pokrijemo s pergamentnim papirjem
- V tej obliki naj se ohladi na sobno temperaturo
- Iz ohlajenega biskvita izrežemo torto s premerom 18 cm
Dno in rob razcepljene oblike prekrijemo s pergamentnim papirjem.
Izrezano čokoladno torto damo v model.
Pripravimo skutno maso
- Potrebujemo mehka skuta brez zrn ali kremni sir.
Uporabljam skuto iz kefirja, ta skuta mi je zelo všeč, lahko jo skuhate sami, si lahko ogledate recept v spodnjem videu
Skuta, kisla smetana, jajca naj bodo pri sobni temperaturi.
- Najprej stepemo skuto, da postane bujna
Nadalje, vse, kar bomo pomešali, bomo delali le pri nizki hitrosti mešalnika. Nič ne premagajte, samo dobro premešajte.
- Dodamo sladkor. Mešajte, dokler ni gladko, da se sladkor raztopi
- Nato dodajte po eno jajce in premešajte
- Dodajte majhen ščepec soli, koruzni škrob, presejan kakav. Premešajte
- Na koncu dodamo kislo smetano in premešamo
Skutno maso prestavimo v model na torti.
Odstranimo, da se pečemo v pečici, ogreti na 160 stopinj 1 uro in 10 minut. Zdi se, da se skuta, ko smo jo ravno spekli, v notranjosti nekoliko bolj strese.
Ne da bi ga odstranili iz kalupa, naj se torta popolnoma ohladi pri sobni temperaturi.
Pripravimo kremo
- V mleko vlijemo želatino, premešamo in pustimo, da želatina nabrekne
- Smetano in sladkor v prahu stepemo, da zračita.
Na vrh torte odstavimo 20 gramov stepene smetane.
- Zmešajte mehko pastozno skuto, kondenzirano mleko in kakav
- Oteklo želatino je treba raztopiti
- V maso skute vbrizgamo ohlapno želatino
- Zmešajte stepeno smetano in skuto
Ohlajeno skutino pito pokrijte s smetano.
Torto za 3-4 ure postavimo v hladilnik, krema naj se popolnoma strdi in torta ohladi.
- Drobtine iz piškota zmeljemo v drobtine
- Ohlajeno torto odstranimo iz kalupa in pokrijemo s prej odstavljeno stepeno smetano
- Potresemo z zdrobljenimi drobtinami
Torta je pripravljena, lahko jo postrežete na mizo!
Sestavine namenjena torti premer 18 cm, višina 6 cm, teža 1200 gramov.
V 1 žlici brez vrha - 20 gramov moke, z vrhom - 30 gramov.
V 1 žlici brez vrha - 20 gramov sladkorja, z vrhom - 25 gramov.
Čokoladni biskvit
2 jajca
50 gramov sladkor (2,5 žlice. žlice)
25 gramov mleko (2 žlici. žlice)
25 gramov maslo
45 gramov pšenična moka (2 žlici. žlice)
15 gramov kakav (1 polna žlica. žlica)
3 grame pecilni prašek za testo (1/3 žličke. žlice)
Ščepec sol
Skutna osnova
300 gramovmehka pastozna skuta brez zrn
100g sladkor (5 žlic. žlice)
2 jajca
Ščepec sol
185 gramov kisla smetana
10 gramov koruzni škrob (1 žlica. žlica)
15 gramov kakav (1 polna žlica. žlica)
Skuta
160 gramovmehka pastozna skuta brez zrn
125 gramovsmetana z vsebnostjo maščobe 30-35%
10 gramov sladkor v prahu (2 žlički. žlice)
100g kondenzirano mleko
25 gramov kakav (2 žlici. žlice brez vrhov)
15 gramov mleko (2 ne polni st. žlice)
2 grama želatina
Priporočam tudi, da si ogledate stran s temi recepti.
Čokoladna rajska torta brez pečenja. Okusna, nežna, čokoladno-čokoladna
Ljubitelji čokolade bodo to dobroto zagotovo cenili. Torta je okusna, mehka, čokoladno-čokoladna!
Kisla smetana brez pečenja. Občutljivo, lahko in noro okusno
Okusna in nežna torta - sladica. Tako občutljivo je, da lahko rečete, da se kar stopi v ustih!
Okusno samo po sebi, pa tudi dobro se poda k različnim jagodam - jagodam, malinam, borovnicam.