Pozdravljeni vsi skupaj! Moje ime je Natalia in z veseljem vas pozdravljam na mojem kanalu Okusno preprosto hitro!
Danes vas želim povabiti, da pripravite torto Chocolate Pancho.
Odločil sem se za eksperimentiranje in ananas nadomestil s češnjami z mehko čokolado.
Torta se je izkazala za zelo okusno in nežno, ta možnost mi je bila zelo všeč, upam, da bo tudi vam všeč.
Kuhajmo
jaz uporabljam Čokolada SchogettenTemno temno porcionirano.
Ta čokolada mi je zelo všeč. Nikoli v mojih receptih Čokolada SchogettenTemno me ni pustil na cedilu.
Glazura, smetana ali torta, pripravljena na njeni osnovi, se vedno izkaže za zelo okusno.
Takoj pripravimo čokolado
- 80 gramov smetane z vsebnostjo maščobe 30-35% je treba v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli segrevati do vročine.
- V vročo smetano vlijte 80 gramov sesekljane temne čokolade s 50% kakava
Nalijte tako, da je čokolada popolnoma prekrita s smetano.
Počakajmo nekaj minut, da se čokolada stopi.
In vse skupaj z metlico dobro premešamo, dokler ni gladko.
Čokolado pokrijte s prozorno folijo. Naredili bomo luknje, da se na filmu ne bo nabirala kondenzacija, in jo postavili v hladilnik.
Video recept po korakih si lahko ogledate v spodnjem videu
Naredimo čokoladni biskvit za torto
Presejte v skledo
- 120 gramov ali 6 žlic. brez zgornjih žlic pšenične moke
- 30 gramov ali 3 žlice. kakavne žlice
- Dodajte 90 gramov ali 4,5 žlice. žlice brez vrha sladkorja
- Ščepec soli
- 5 gramov ali 1 žlička. žlico sode
Premešajte, da se vse sestavine povežejo.
- Nalijte 150 gramov ali ml mleka pri sobni temperaturi
- 60 gramov ali 6 žlic. žlice rastlinskega olja
- 2 jajca
Mešajte, dokler ni gladko.
- Dodajte 10 gramov ali 1 žlico. žlica 9% kisa
Mešajte, dokler ni gladko.
Torte pečemo v ogreti ponvi na majhnem ognju. Ponev mora biti zelo dobro segreta, vendar ne sme goreti.
Iz te količine testa spečem 2 torti s premerom 22 cm.
Ponev namažite z malo rastlinskega olja.
V ponev vlijemo polovico testa.
Pečemo pokrito, na majhnem ognju 10-12 minut, odvisno od vaše posode in toplote peči.
Torte ni treba obračati.
Če se na pokrovu nabere kondenzacija, jo odstranite s suho krpo.
Pripravljenost torte preverimo z leseno palčko, izhajati mora suha.
Preverite lahko tudi s prstom, naj bo tudi suh, brez ostankov mokrega testa.
Torto premaknemo na rešetko.
Na enak način specite tudi drugo torto.
Torte naj se ohladijo na sobno temperaturo, dovolj hitro se ohladijo.
Naredimo kremo za torte
V čisto, suho, hladno skledo
- vlijemo 350 gramov ohlajene smetane z vsebnostjo maščobe 30-35%
- izlijte 120 gramov ali 6 žlic. žlice brez sladkorja v prahu
- 15 gramov ali 3 žličke vaniljev sladkor
- dodamo 350 gramov ohlajene kisle smetane
Za kremo uporabljam stehtano kislo smetano z vsebnostjo maščobe 20%.
Lahko uporabite več mastne kisle smetane.
Če imate gosto kislo smetano, je ni treba tehtati.
Po želji lahko smetano Mascarpone nadomestimo s kislo smetano.
Utripati začnemo pri najmanjši hitrosti mešalnika.
Postopoma povečajte število vrtljajev mešalnika na največ.
Še naprej bijemo do razpisa, trajalo je 7 minut. Čas mešanja je lahko odvisen od tega, kako močan je vaš mešalnik.
Končana krema postane zračna in se približno podvoji.
Takoj smo odložili 2 žlici. žlice smetane za izravnavanje torte in postavite v hladilnik.
Iz ene ohlajene torte morate izrezati okroglo torto s premerom, ki ga potrebujete. Rezala sem torto s premerom 20 cm.
Drugo torto in obrezke s prve torte narežemo na približno 2 x 2 cm velike kocke.
50 gramov praženega arašida je treba sesekljati
Arašide lahko nadomestite s poljubnimi oreščki
Posodo, v kateri boste kuhali torto, morate zategniti s folijo za živila.
Imam posodo s prostornino 1700 ml.
Zgornji premer moje sklede je 20 cm, spodnji 10 cm in višina 9 cm.
Širimo 2 žlici. žlice smetane in enakomerno razporedite.
Koščke piškota namažite s smetano in v enem sloju razporedite po dnu posode.
V žlico ni treba vstaviti veliko smetane.
Medtem ko smo pripravljali torte in smetano, je čokolada zamrznila v hladilniku.
Na prvo plast položite majhne koščke čokolade.
Potresemo s sesekljanimi arašidi.
Nato ponovite plasti
- Namažemo koščke piškota, premazane s smetano
- Koščki čokolade
- Potresemo z arašidi
Tako napolnimo celo skledo.
Zadnjo plast premažemo s smetano in pokrijemo s torto.
Torto rahlo pritisnite navzdol, da tesno leži.
Torto na vrhu zategnemo s prozorno folijo in jo postavimo v hladilnik, namočimo in kuhamo 8-10 ur. Običajno čistim ponoči.
Ohlajeno torto vzamemo iz hladilnika.
Nežno, malo po malo, povlecite film s posode, da ga boste lahko zlahka nato odstranite.
Krožnik postavite na vrh in ga obrnite.
Odstranimo skledo in film.
Torto pokrijemo s prej odstavljeno kremo in potresemo s sesekljanimi arašidi. Postavili smo ga v hladilnik.
Pripravimo zaledenitev
Segrevajte v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli, dokler ni vroče
- 20 gramov smetane z vsebnostjo maščobe 30-35%
- 20 gramov temne čokolade z 50% vsebnosti kakava
Vse skupaj dobro premešamo z metlico, dokler ni gladko.
Glaz damo v vrečko za hrano, naredimo majhen rez iz vogala in torto okrasimo z glazuro.
Sestavine namenjena torti tehta 1300 gramov. Prostornina posode je 1700 ml.
Spodnji premer - 20 cm, zgornji premer - 10 cm, višina - 9 cm.
*************************************************************************
V 1 žlici brez vrha - 20 gramov moke, z vrhom - 30 gramov.
V 1 žlici brez vrha - 20 gramov sladkorja, z vrhom - 25 gramov.
Testo
2 jajca
150 gramov (ml) mleka
60 gramov (6. člen žlice) rastlinsko olje
120 gramov (6. člen žlice brez vrha) pšenična moka
30 gramov (3 žlice. žlice brez vršičkov) kakav
90 gramov (4,5 st. žlice brez vrha) sladkorja
5 gramov (1 čajna žlička žlica) soda
Ščepec sol
10 gramov (1 žlica. žlica) 9% kisa
Krema
350 gramov kisla smetana (kislo smetano lahko nadomestimo s krem sirom Mascarpone)
350 gramov smetana z vsebnostjo maščobe 30-35%
120 gramov (6. člen žlice brez vrha) sladkor v prahu
15 gramov (3 ure. žlice) vaniljev sladkor
Vmesni sloj
80 gramov temna čokolada z 50% kakava
80 gramov smetana z vsebnostjo maščobe 30-35%
50 gramov praženi sesekljani arašidi (lahko vzamete poljubne oreščke)
Dekoracija
20 gramov temna čokolada z 50% kakava
20 gramov smetana z vsebnostjo maščobe 30-35%
10-15 gramov praženi sesekljani arašidi