Okusna, lahko bi rekli, da se topi v ustih, pita z jagodami.
Torta je pripravljena zelo preprosto, po principu je vse pomešano in pripravljeno.
Pita ima zelo okusno, zmerno sladko testo. Poleg kislih jagod in sladke zračne meringe je pita neverjetno okusna, nežna in takšna ostane, dokler je ne pojeste.
Kuhajmo
Testo se zelo hitro skuha, zato lahko pečico takoj vklopite, da se segreje na 180 stopinj, in pripravite pekač.
Video recept po korakih si lahko ogledate v spodnjem videu
Pečem v 21 cm razdeljeni ponvi.
Dno obrazca pokrijem s pergamentnim papirjem.
Stran kalupa namastimo z majhnim koščkom masla in potresemo z moko.
3 jajca razdelimo na beljake in rumenjake.
Rumenjakom dodajte eno celo jajce.
Veverice smo dali na stran, malo kasneje bomo iz njih pripravili meringo.
Zmešajte skupaj
- 3 rumenjake in eno celo jajce
- 100 gramov ali 5 žlic. l. brez zgornjega sladkorja
- 10 gramov ali 2 žlički l. vaniljev sladkor
Stepajte pri največji hitrosti mešalnika.
Jajčna masa naj postane lahka in se poveča za približno 2,5-3 krat.
Dodaj
- 130 gramov ali 2/3 žlice. 250 ml rastlinskega olja
- 80 gramov ali 1/3 žlice. 250 ml mleka pri sobni temperaturi
Mešajte pri nizki hitrosti mešalnika, dokler ni gladko.
- 170 gramov pšenične moke je 1 žlica. prostornina 250 ml + 1 h. l.
- Dodajte 10 gramov ali 2 žlički. l. pecilni prašek in ščepec soli
Mešamo.
Presejanje, dodajte v našo mešanico.
Mešajte pri nizki hitrosti mešalnika, dokler ne postane gladko, ne dolgo.
Ko so vse sestavine združene, je dovolj.
Testo poberemo s sten in premešamo po dnu.
Testo se izkaže za zelo mehko, zlahka teče iz lopatice.
Testu takoj dodajte 200 gramov zamrznjenih jagod in hitro premešajte, ne za dolgo.
Če mešate dlje časa, bo testo iz jagod postalo obarvano in postalo proge.
Testo prestavimo v kalup. Izravnavamo.
Od sredine poravnam na robove, tako da je torta po peki enakomerna, in ne polkrožna "s pokrovčkom".
Odstranimo, da se pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 45-50 minut, dokler ni popolnoma kuhana. Moja torta je bila pečena 50 minut.
Pripravljenost torte preverimo z lesenim nabodalom, jo prebodemo, če pride ven suha, potem je torta pripravljena.
Zmanjšajte ogenj v pečici na 160 stopinj in stepemo belce za meringo.
- V 120 gramih ali 6 žlici. l. brez zgornjega sladkorja
- dodajte 10 gramov ali 2 žlički. l. vaniljev sladkor
Mešamo.
V čisto in suho skledo vlijemo 3 veverice, dodamo ščepec soli.
Začnite stepati pri nizkih hitrostih mešalnika, postopoma pa povečajte hitrost mešalnika na srednjo.
Ko belci stepejo v peno, ne da bi nehali stepati, jim dodamo sladkor s sladkorjem v prahu.
Uvajamo ga postopoma, dodajamo po delih.
Ko dodamo sladkor, še naprej stepamo z srednjo hitrostjo mešalnika, dokler sladkor popolnoma ne razpršimo.
Za pripravo meringue je bolje uporabiti sladkor v prahu ali fini kristalni sladkor.
Ko se sladkor raztopi, povečajte hitrost mešalnika do maksimuma in mešajte beljakovinsko mešanico do stabilnih vrhov.
Stepene beljake premaknemo na torto in jih razporedimo po celotni površini.
Z žlico naredimo izbokline in vdolbine.
Ne glede na vzorec, ki ga oblikujete, bo to končana torta.
Na vrhu za lepoto potrosim beljakovine s sesekljanimi pistacijami.
Pito odstranimo in pečemo v pečici, ogreti na 160 stopinj, 30-40 minut, dokler na vrhu ne porjavi.
Končno torto vzamemo iz pečice in pustimo, da se popolnoma ohladi v obliki na sobno temperaturo.
Ko se torta ohladi, se bo malo polegla in se odmaknila od sten kalupa.
To pito rad kuham z zamrznjenimi majhnimi jagodami, na primer črnim ali rdečim ribezom ali brusnicami.
Pita je okusna, svetujem vam, da jo skuhate!
Sestavine zasnovan za pita s premerom 21 cm, višina 7 cm, težka 950 gramov.
- V 1 žlici brez zgornjih 20 gramov moke, z zgornjim - 30 gramov.
- V 1 žlici brez vrha, 20 gramov sladkorja, z vrhom - 25 gramov.
Testo
1 jajce
3 rumenjake
100g (5 st. l. brez vrha) sladkor
10 gramov (2 uri. l.) vaniljev sladkor
130 gramov (2/3 st. prostornina 250 ml) rastlinsko olje
80 gramov (1/3 čl. prostornina 250 ml) mleka (soba. t)
170 gramov (1 žlica. prostornina 250 ml + 1 h. l.) pšenična moka
10 gramov (2 uri. l.) pecilni prašek za testo
Ščepec soli
200 gramov zamrznjen črni ribez (rdeči ribez, brusnice)
Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 50 minut.
Beze (beze)
3 veverice
120 gramov (6. člen l. brez vrha) sladkor
10 gramov (2 uri. l.) vaniljev sladkor
Ščepec soli
Škropljenje
10 gramov sesekljane pistacije
Pečemo v pečici, ogreti na 160 stopinj, 30-40 minut.