Predlagam, da pripravite čokoladne torte Whoopi Pai.
Torte so narejene iz mehkih piškotov, ki jih združuje nežna krema in so neverjetno okusne z bogatim okusom čokolade.
Najprej pripravimo biskvitno testo.
Vse izdelke za testo in smetano imam na sobni temperaturi.
Pripravite suho mešanico, združite skupaj
- 140 gramov ali 4 z diapozitivom Art. žlice pšenične moke
- 30 gramov ali 3 žlice. kakavne žlice
- 5 gramov ali 1 polna čajna žlička. žlico pecilnega praška
- 1 gram ali 1/4 žličke žlice soli
Mešamo.
- V skledo damo 80 gramov mehkega masla
- Dodajte 100 gramov ali 5 žlic. žlice sladkorja
Stepajte, dokler ni kremasta.
- Dodajte eno jajce
Dobro premagajte.
- Dodamo 40 gramov mleka
Mešajte, dokler ni gladko.
- Presejanje dodamo predhodno pripravljeno suho zmes
Mešajte z minimalno hitrostjo mešalnika, ne dolgo, ko je testo dovolj homogeno.
Testo je precej gosto.
Testo zbiramo s sten, mešamo, poravnamo.
Testo pokrijemo s prozorno folijo in ga za pol ure postavimo v zamrzovalnik. V pol ure se testo nekoliko strdi in iz njega bo lažje valjati kroglice.
Medtem ko se testo strdi, pripravimo kremo
Danes bom kremo pripravila iz stehtanega svežega kefirja. Stehtala sem ga vnaprej, v 4-slojno zloženo kefir nalila kefir in čez noč pustila viseti v hladilniku.
Izkazala se je za okusno, rahlo kislo smetano podobno maso, podobno nečemu med gosto kislo smetano in mehko skuto.
Iz enega litra kefirja dobimo 300 gramov goste kisle smetane, v kateri je dobesedno žlica, ne vem, kako naj imenujem ta izdelek.
120 gramov stehtanega kefirja dodajte 17 gramov ali 1 zvrhano žlico presejanega kakava.
Mešajte, dokler ni gladko.
Uteženi kefir lahko varno nadomestite z debelo kislo smetano ali stehtano 20-25% kislo smetano ali kremnim sirom. Iz stehtanega kefirja dobimo zelo okusno in hkrati lažjo kremo.
- Združite 70 gramov mehkega masla in 70 gramov ali 3,5 žlice. žlice sladkorja v prahu
Dobro mešajte skupaj pri največji hitrosti mešalnika približno 4 minute.
Stepeno maslo mora biti lahko in puhasto.
- Dodajte maslu, pomešanemu s kakavom, stehtanim kefirjem (ali kislo smetano ali kremnim sirom, odvisno od tega, s čim boste kuhali)
Beat, dokler gladko.
Rezultat je gladka, nežna, zračna krema.
Kremo prestavimo v slaščičarsko vrečko ali vrečko za hrano in jo damo v hladilnik. In sami bomo pekli piškote.
Pečico segrejte na 180 stopinj.
Testo vzamemo iz zamrzovalnika, dobro namastimo roke z rastlinskim oljem.
Naredimo kroglico s premerom približno 3 cm.
Testo naberemo z žličko, v dlane stisnemo v kepo in žogo zvijemo.
Položite ga na pekač, prekrit s silikonsko preprogo ali pergamentnim papirjem.
Tako oblikujemo vse piškote.
Razmažemo jih med seboj na daljavo, saj se ob pečenju povečajo.
Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 8-10 minut. Čas pečenja je odvisen od vaše pečice in velikosti piškota.
Končane piškote vzamemo iz pečice.
Ob pritisku so mehki. Preverimo z lesenim nabodalom, izhajati naj bo suh.
Piškote prestavimo, da se ohladijo na rešetki.
Vsi piškoti ne bodo ustrezali enemu pekaču, zato jih pečem enega za drugim.
Od te količine testa sem dobil 26 polovic.
Ohlajene piškote damo v parih, izberemo iste polovice.
Eno polovico pokrijte s smetano.
Če nimate slaščičarske vrečke, lahko kremo preprosto namažete na biskvit z žlico.
In zaključi z drugim polčasom.
Torte damo v nepredušno zaprto posodo, na razdalji drug od drugega, in jih damo v hladilnik, da se dobro prepojijo, ponavadi jih pospravim ponoči.
Končane torte bomo pokrili z glazuro, to ni nujno, ampak bolj mi je všeč z glazuro.
50 gramov smetane z vsebnostjo maščobe 30–35% v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli segrejte do vročine.
50 gramov čokolade napolnite s 50% kakava z vročo smetano.
Nalijte tako, da je čokolada popolnoma prekrita s smetano.
Počakajte nekaj minut, da se čokolada stopi, in vse skupaj z metlico dobro premešajte do gladke mase.
Namesto smetane lahko uporabite 25 gramov mleka in 25 gramov masla.
Pustite, da se glazura rahlo ohladi in pokrijte tortne kapice z glazuro.
Torto vzamemo za spodnji biskvit in jo s klobukom potopimo v glazuro.
Obrnite in razmažite na silikonski preprogi ali pergamentnem papirju.
Tako posteklenimo vse torte. Dajemo glazuro na tortah, da zamrznejo.
Preostalo glazuro iz sklede vlijem v majhno vrečko s hrano, naredim majhen rez in ko se glazura na tortah posuši, na vrhu narišem mrežo.
Pustite, da se glazura popolnoma strdi, pecivo prestavite na krožnik in postrezite.
Torte so bujne, nežne, s sočno kremo in mehko glazuro.
Zelo okusno, svetujem vam, da jih skuhate.
Video recept po korakih si lahko ogledate v spodnjem videu
Sestavine zasnovan za 13 kosov. Čokoladne torte iz pita Whoopi
Čokoladni biskvit
1 PC. - piščančje jajce / neto teža 60 gramov, načeloma ne +/– 10 gramov /
100g - sladkor (5 žlic. žlice)
40 gramov - mleko
80 gramov - maslo
140 gramov - pšenična moka (4 z drsnikom, st. žlice)
30 gramov - kakav (3 žlice. žlice)
5 gramov - pecilni prašek za testo (1 polna čajna žlička. žlica)
1 gram - sol (1/4 žličke. žlice)
Krema
120 gramov - stehtani kefir (500 gramov) / ga lahko nadomestimo z gosto kislo smetano ali maskarpone kremnim sirom
70 gramov - maslo
70 gramov - sladkor v prahu (3,5 žlice. žlice)
17 gramov - kakav (1 z diapozitivom Art. žlica)
Glaze
50 gramov - temna čokolada z 50% kakava
50 gramov - smetana 30-35% (lahko nadomestite 25 gramov mleka + 25 gramov masla)
Priporočam tudi, da si ogledate stran s temi recepti.
Čokoladna torta Black Prince. Priprava tako enostavna kot luščenje hrušk
****************************************************************
Najljubša torta Čokoladni žamet. Neverjetno preprosto in enostavno za pripravo
Naročite se, niščite komentarje, delite s prijatelji in ne pozabite všečkati 👍 - navdihuje 😊