Pozdravljeni prijatelji! Rada bi delila svojo različico Napoleonove skute s krem brulee okusom. Ta torta ima dve dobri prednosti, prvič je zelo okusna, drugič pa jo je mogoče zelo hitro pripraviti.
Odločil sem se, da poskusim to kremo, ker je klasični Napoleon precej mastna torta. Maslo je v testu, maslo je v smetani. Zato sem v smetani želel nekako nekoliko zmanjšati vsebnost maščobe. Ta možnost mi je bila zelo všeč in odločil sem se, da vam jo ponudim.
Oglejte si video posnetek, da boste razumeli tehnologijo peke tort:
VIDEO RECEPT
Napoleonova torta s skuto
Listnato testo lahko uporabite trgovino ali jo naredite doma vnaprej.
TESE
- Presejano moko solimo.
- Hladno vodo zmešajte z limoninim sokom in shranite v hladilniku ali zamrznite.
- Hladno maslo naribamo v moko na grobem ribežu in ves čas mešamo z moko.
- To je treba storiti hitro, da se maslo ne bi imelo časa stopiti.
- V moko vlijemo pol jajca in vode, na hitro zgnetemo testo.
- Morda je mehko, s koščki masla.
- Testo zavijemo v folijo in za eno uro hladimo v hladilniku.
KREMA
- V skuto dodamo vanilijo in kuhano kondenzirano mleko.
- Vse skupaj dobro zmeljemo z mešalnikom v homogeno gladko maso.
- Skuto lahko zdrgnete skozi sito ali jo prenesete skozi mlin za meso in nato zmešate s kondenziranim mlekom.
- Ohlajeno smetano stepemo, da se dobro strdi.
- Po malem vmešajte skuto.
- Končano kremo pokrijte s folijo in shranite v hladilniku.
Pečico segrejte na 220 ° C.
- Testo razdelimo na 6 kosov. En del pustite, preostanek postavite v hladilnik.
- Testo razvaljamo na pergamentu, da ustreza vaši velikosti torte.
- Testo nasekljamo z vilicami.
- Pečemo približno 7-8 minut.
- V tem času boste imeli čas, da razvaljate naslednjo torto.
- Končane torte lahko nekoliko obrežemo s škarjami.
MONTAŽA TORTE
- Na servirni krožnik iztisnite nekaj smetane.
- Vanjo pritisnite prvo skorjo, da torta ne zdrsne po krožniku.
- Kremo nanesite na površino torte in pritisnite z naslednjo torto.
- Robove pustim brez smetane, potem se bodo zdrobili, bolj mi je všeč.
- Pred serviranjem lahko torto odležite 6-8 ur, ampak tako je komu všeč.
Želim vam prijetnega apetita!
Video recept za še eno Napoleonovo mousse torto. Kakor je lepa, tako okusna:
Ne pozabite se naročiti na naš kanal.