Pozdravljeni prijatelji! Želim deliti preprost recept za domače češnjeve marshmallowe brez surovih beljakovin in z malo sladkorja. Oglejte si video posnetek, ki podrobno opisuje vse postopke.
VIDEO RECEPT 👇
Berry marshmallow na albuminu
- Napeto češnjevo kašo pristavimo na štedilnik in zavremo.
- Vremo 2-3 minute in pustimo, da se ohladi na vsaj 30 ° C.
- Ohlajen češnjev pire zmešajte s sladkorjem in albuminom.
- V ponev nalijemo hladno vodo in dodamo agar-agar.
- Pripravite cevno vrečko s šobo.
- Čez pol ure stepemo češnjev pire z albuminom do dobre, stabilne pene.
- Začni nizko in delaj do največje hitrosti.
- Na ploščo položite agar-agar in vklopite rahlo toploto.
- Ko se agar-agar raztopi in spremeni v žele, dodajte sladkor.
Sirup kuhamo do temperature 106-110 ° C, kar je približno 5-7 minut.
- V tankem toku ga vnesite v jagodičasti pire.
- Stepajte, dokler se zmes ne stabilizira.
- Maso prenesite v slaščičarsko vrečko in deponirajte marshmallow.
- Pošljite ga v suh, dobro prezračen prostor, da se posuši.
- Pripravljene marshmallowe lahko povaljamo v sladkorju v prahu.
Za stabilizacijo potrebuje en dan ali več.
SESTAVINE:
češnjev pire 130 g
albumin 6 g
sladkor 200 g (170 + 30)
80 g vode
6 g agarja
Povezave do okusnih domačih sladic:
▶ ️ Turški užitki po tem receptu se izkažejo bolj okusni kot v trgovini
▶ ️ Orientalske slaščice - sončnična halva
▶ ️ Orientalske sladkarije - sorbet z oreščki
Želim vam prijeten tek in Bog vas blagoslovi!