Kaj je skrivnost dobrih zrezki? lahko bi bilo idealno? V tem članku, bomo razumeli zamotanost kuhanje kotleta, morate vedeti vse.
o zrezki
V smislu kuhanje svinjski zrezek - jed dvoumno.
Po eni strani, da jo pripravimo zelo hitro, ne zahteva redke sestavine in veliko izkušenj.
Toda hkrati ni vedno tudi iz izbranih kosov svinjskega dobimo sočno zrezek.
Ne želite, da vaš trud zaman? Hočeš, da enkrat za vselej rešiti skrivnost sočnimi zrezki?
Potem zapomniti pet najbolj koristna priporočila.
So kuhani kotleta vsakič, ko se izkaže, da je res okusna, okusno in sočno.
Kakšen kos mesa je primerna?
Malo ljudi ve, da je za pripravo zrezkov ni potrebno, da bi izdelek iz določenega področja prašičjih trupov.
Za to jed je povsem primerna in drugih delov.
Amazing zrezki so pridobljeni iz vratu svinjina, svinjskega hrbta ali stegna.
Na podlagi vsega del trupa je bil izbran za pripravo kotleta, ki jih je lahko trdna ali tanek kos mesa z različno vsebnostjo maščob.
Ni nujno, da je sekanje kuhano samo mesnate: Lahko pustite kosti v mesni izdelek.
Vizualno, zato še bolj lepa in okusna.
kakovost mesa
Glavni oder pri pripravi popolnih zrezek je izbrati kakovostne mesne proizvode.
Ni skrivnost, da je meso na policah pod krinko svežega proizvoda lepi zastarele blago.
Ne sme se zamenjati z izbiro mesa za zrezke, je pomembno, da bodite pozorni na vizualne pokazatelje.
Mimo kosov bledo meso s kosti temno rjave ali obskurnih lise na potrebo maščobe, da gredo takoj.
Meso za zrezek mora biti rožnato-rdeče barve z lepimi obliži maščobnih slojev in relief na robu kosti.
Pomembno je, da izberete meso z maščobo, saj zagotavlja bogat okus jedi.
In kosti v kosih mesa bo zelo priročen.
Meso z njim bo, čeprav je pripravljeno za dalj časa, vendar bo veliko bolj dišeče.
In Bone počasna hitrost priprave, ki omogoča, da sekanje zdi, da je zelo okusna hrustljava.
In stopnja praženja v tem primeru bi bilo idealno.
skladiščenje mesa
Get sočnih zrezkov, saj je nakup mesa, da ostane v hladilniku lahko za 2-3 dni.
Ampak, da bi dobili popoln kotleta jih bolje pripravili enkrat na dan cut nakupe.
Če odloži kuhanje rebrca, bolje dati meso v zamrzovalnik.
Tam lahko ostane tudi do 6 mesecev.
Za maksimalno ohranjanje okus in teksturo proizvoda bo treba počasi odtajati v hladilniku.
Za to bi morala biti pripravljena, kot v 2,5 cm debele sesekljamo odleditev postopek lahko traja več ur.
Slanico in termometer
Kljub temu, da je kuhar kotleta precej preproste, številne še vedno delajo napake.
Prvi in najpomembnejši izmed njih je dejstvo, da zaradi strahu, da poberem bakterije, veliko ocvrte svinjina predolgo.
Kot rezultat, najprej super izdelek postane neke vrste gume.
Da bi to preprečili, uporabite drug učinkovit in enostaven način, da bi ubil bakterije.
Get varne zdravstvene chop, lahko uporabite slanico in kuhinjo termometer.
Le 30 minut namakanjem meso v slanici vode, soli in najljubših zelišč bo izdelek postal varen in dišeče.
Poleg tega bo slanica pomagajo varovati kos pred izsušitvijo med kuhanjem v ponvi.
In ne bi zamudili trenutka, ko boste morali odstraniti mesa iz ognja, se prepričajte, da uporabite termometer.
Svinjska velja optimalna za notranji temperaturi 70 = C, vendar izbris ogenj boljši mesa pri temperaturi 65? C.
Zakaj je potrebno, da to stori?
Ker preostali stopinj svinjina pride že v času "počitek" na krovu.
Postopek priprave
In tudi, če bi bili vsi predhodni koraki se izvedejo, da bi dobili sočno zrezki se lahko uporablja le, če so pravilno kuhani.
Da bi to naredili, boste morali širiti meso le na-pre segreje posodo. Fry zrezki morali na eni strani do zlato rjave barve.
Potem je treba meso obrnil na drugo stran in pošljemo v ogreti pečici na 230? C
Morate kuhati meso, dokler je ročno vstavi vanj termometer doseže oznako 65? C
Potem je meso pripravljeno, ga lahko dobite iz pečice in mesto na desko za rezanje.
Pred serviranjem, pripravljeni dati meso počivati 5 minut.
Dober tek!
Kot je to?
prosimNAROČIna moj RSS feed in mu je všeč!
Ti ni težko, vendar sem vesel :)))
Hvala za branje do konca!