Pozdravljeni prijatelji! Opozarjam vas na pospešen način priprave kvasnega testa in čudovitih zračnih kodrov ali obročev z nadevom iz skute. To testo pripravimo s pospešeno fermentacijo.
👇 VIDEO RECEPT ZA POSPEŠEN TEST KVASA 👇
Zračni pleteni obročki s skuto
- Mleko je treba segreti na temperaturo 36-38 ° C stopinj.
- V mleko dodajte tretjino moke.
- Preostanek moke zmešajte s instant kvasom.
- V moko z mlekom dodajte moko s kvasom.
- Sem dodajte jajca, sol in sladkor.
Testo na hitro pregnetemo. Temperatura ne sme pasti pod 32 ° C.
- Ko testo zgnetemo v dveh korakih, dodamo maslo in mesimo, da postane elastično.
- Končano testo zaokrožimo, na vrhu potresemo z moko, pokrijemo in pustimo pri sobni temperaturi pol ure.
POLNJENJE
- Skuto zmešajte z mešalnikom v gladko maso.
- Dodajte mu sladkor v prahu in mehko maslo.
- Vse skupaj morate zmleti, dokler ni gladko.
SIR S ŽICO
- Testo razdelite na osem kosov, vsak kos zaokrožite in pustite na mizi 10 minut.
- Po desetih minutah lahko nastanejo obročki.
- Kos testa razvaljamo na debelino približno 1,0 - 1,5 mm.
- Postavite nadev in ga razporedite po testu.
- Testo zvijemo v cev. Cev je mogoče na eni strani zapreti.
- Nato režemo skupaj z lopatico. Po drugi strani pa režemo do samega konca.
- Razreži pigtail. Povežite pigtail v obroč.
- Obročke pustite približno eno uro na probi.
Pečico segrejte na 190 ° C.
- Obročke lahko na vrhu namažemo z jajčkom, vzel sem en rumenjak in mu dodal žlico mleka.
- Ne morete namazati, po peki pa jih potresite s sladkorjem v prahu. To vam je bolj všeč.
- Obročke prestavite v pečico za približno 15 minut, morali bi porjaveti.
- Ta lepotica se je izkazala natanko 15 minut kasneje.
Recept za kvasno testo:
330 g moke
90 g mleka
2 jajca (100 g)
6 g instant kvasa
4 g soli
50 g sladkorja
25 g masla
Polnjenje
100 g skute
60 g masla
20 g sladkorja ali prahu
👉 Pecivo iz skute ○ Recepti iz skute
👉 Zajemalke s skuto - preizkušen recept
👉 Nočne skutine palačinke, ocvrtim jih na papirju
Če vam je recept všeč, ga všečkajte in pišite komentarje. Morda boste želeli deliti svoj recept za peko, vse zanima.
Želim vam prijeten tek in Bog vas blagoslovi.