Pozdravljeni prijatelji! Predlagam kuhanje samse z bučo iz nekvašenega testa. To testo je za razliko od listnatega testa veliko lažje pripraviti, poleg tega pa je manj mastno. V prvovrstno moko rad dodam moko 1. razreda. Testu daje poseben okus in elastičnost.
Za celoten postopek kuhanja si oglejte video. Po tem receptu so moji otroci spremenili odnos do buče.
👇 VIDEO RECEPT - SAMS Z BUTKO 👇
Samsa z bučo in nekvašenim testom
- Moki dodajte sol in vrelo vodo. Vse zmešajte z vilicami.
- Dodajte rastlinsko olje. Testo gnetemo na mizi, dokler ni gladko.
- Pokrijte s plastično folijo in pustite 30-40 minut.
Polnjenje - čebula in buča
- Vse je treba narezati na majhne kocke.
- Svež peteršilj na drobno nasekljamo in narežemo strok česna.
- Za to polnjenje je primeren koriander ali mleti koriander, vsa začimba je neobvezna in po okusu.
- Buči dodajte čebulo in zelišča s česnom.
- Tukaj dodajte sol.
- Iz testa razvaljamo vrv in jo razdelimo na 12 delov.
- Kose testa zaokrožite in pustite 10-15 minut.
- Pripravite pekač: pokrijte ga s pergamentom ali namažite z oljem.
- Torte razvaljamo.
Pečico segrejte na 180 ° C.
- Ploščico namažite z rastlinskim oljem in položite nadev.
- Samso lahko kipiš s trikotnikom ali štirikotnikom.
- Postavite jih na pekač.
- V klasični različici sams ne oblikujemo, temveč jih zložimo in obrnemo. Potem pa iz njih skoraj vedno steče sok. V moji različici ves sok ostane znotraj.
- Pred peko lahko samso namažemo z ohlapnim jajcem, ki ga potresemo s sezamovimi semeni.
Čas pečenja od 40 minut do ene ure.
- Morali bi biti zlato rjavi, buča pa pečena.
- Samo vzamem in poskusim v 40-45 minutah.
- Ko končate, jih pustite, da se malo ohladijo, ker je nadev zelo vroč.
👉 Bučni piškoti 🍪 izginejo iz pekača, preden se ohladi
👉 Okusen zdrav bučni kruh
👉 Najljubši recepti za palačinke iz buč
Recept Samsa:
Nekvašeno testo:
320 g moke, m / s (ali 100 1 s + 220 m / s)
160 g vrele vode
5 g soli
1-2 žlici žlici rastlinsko olje
Polnjenje
400 g buče
400 g čebule
7-8 g soli ali po okusu
sveža zelišča
1 strok česna (neobvezno)
po želji lahko pri kiparjenju vsaki samsi dodamo kos masla.
Želim vam prijeten tek in Bog vas blagoslovi.