Pozdravljeni vsi skupaj! Danes želim govoriti o pasteriziranem jajčnem beljaku, ne zamenjujte ga z suh fermentiran beljakovinski albumin, to so različne stvari.
Video vodstvo po seznanitvi s pasteriziranimi beljaki
Pasteriziran jajčni beljak
Pasteriziran jajčni beljak je čudovit izdelek in se prodaja v skoraj vseh supermarketih.
- Uporabite ga lahko brez toplotne obdelave, ker je že pasteriziran.
- V trgovinah se prodaja v pakiranjih po 500 g, paketov je 2-krat več.
- Rok uporabnosti je en mesec in cena je povsem sprejemljiva.
- Ima vse lastnosti jajčnega beljaka.
- Uporablja se lahko enako kot svež jajčni beljak.
- Čudovito bije do puhaste pene in ptičjih kljunov.
Na splošno se ta izdelek obnaša kot dober jajčni beljak in ima samo eno pozitivno stran:
- To je varnost in zagotovilo, da se ne okužite s salmonelozo.
- Proizvodnja brez odpadkov, ni treba razmišljati, kaj storiti z rumenjaki.
Če vas razmeroma velika 500-mililitrska embalaža zmede, obstaja zelo preprost izhod.
- Takoj po nakupu ga lahko razdelimo na 35 g in zamrznemo.
- 35 gramov je teža enega običajnega jajčnega beljaka. Tehtam 70 gramov in zmrznem.
- Ko zamrzne in odtaja, lastnosti ne izgubi.
Spodaj je video posnetek o albuminu 👇
Ering Meringue. Skrivnosti in subtilnosti kuhanja beze
Zelo bom vesel, če so vam te informacije koristne.