Pozdravljeni prijatelji! Opozarjam vas na recept za slavno tirolsko pito. Lahko ga kuhate s katerim koli jagodami ali sadjem. Recept je preprost, vendar se izkaže zelo okusen.
VIDEO RECEPT TIROLSKE PITE IE
Tirolska pita z jagodami in kremo
Pečico segrejte na 190 ° C in pripravite kalup.
- Beljake stepemo s ščepcem soli.
- Ko pena postane puhasta, dodamo sladkor in stepemo do trdne pene.
- Nato dodajte enega po enega rumenjaka.
- Stopite 13 g masla.
- V tem času v dva koraka dodajte stepenim jajcem 60 g moke.
- Nazadnje dodajte vroče maslo.
- Vse zmešajte, prenesite v pekač in pošljite v pečico.
- Čas pečenja približno 20 minut.
Želatino vmešajte v hladno vodo.
- Minilo je 20 minut in piškot je pripravljen.
- Vzemite piškot iz kalupa in ga položite na rešetko, naj se ohladi.
Sirup za impregnacijo piškotov
- V ponvi zmešajte 80 ml vode in 30 g sladkorja. Zavremo.
- Ko voda zavre in se sladkor raztopi, dodajte 2 žlici. Liker iz moke.
- Alkohola vam ni treba dodajati, čeprav bo dejansko po minuti vrenja ves alkohol izhlapel, ostal bo le prijeten okus.
Jagodičasti žele:
- Za to pito uporabljam češnje brez koščic.
- Če želite prekriti jagode, lahko naredite poljuben žele po svoji izbiri.
- Imam limetin sok, vodo in sladkor (25:75:30 g).
- Tekočino zavremo in raztopimo sladkor.
- V tem vročem sirupu raztopite želatino.
Krema:
- V ponvi zmešajte 40 g sladkorja in 20 g koruznega škroba.
- Tu zlomite eno jajce.
- Dodate lahko vanilijo ali vaniljev sladkor in 200 ml mleka.
- Vse zmešajte, da ni grudic.
- Med nenehnim mešanjem mešanico zavrite in zgostite ter vre 1 minuto.
- Kremo v stiku s površino pokrijemo s prozorno folijo in ohladimo.
- V ohlajeno smetano nežno vmešajte maslo.
Sestavljanje torte:
- Pito lahko zberete v obroču.
- Položimo kredenco s pergamentom, notri položimo piškot.
- Biskvit nasičite s sirupom.
- Na vrh nanesite kremo in jo nežno zgladite.
- Položite jagode na vrh brez vlage in na ohlajen žele.
- Ko nanesemo tanko plast, torto za 10 minut postavimo v zamrzovalnik.
- Preostanek želeja nalijemo na zamrznjeno plast.
- Na tej točki je torta pripravljena in jo lahko postavite v hladilnik, dokler se zgornja plast ne strdi.
- Odstranite obroč in torta je pripravljena.
👉 Pravi jagodni kompot. Jagode kot sveže
👉 Torta brez peke - lahka poletna torta z jagodami
👉 Priročen način zamrzovanja jagod in drugih jagod
Tirolski recept za pito:
Piškoti:
!!! primešamo rumenjake, moko in maslo
2 jajca (75-80 g)
70 g sladkorja
60 g moke
13 g vročega masla
limonina lupina (neobvezno)
Sirup:
80 g vode
30 g sladkorja
2 žlici žlici liker iz moke (kirsch, rum, konjak, desertno vino ali aroma)
Krema:
1 jajce
40 g sladkorja
20 g koruznega škroba
200 g mleka
1 čajna žlička vaniljev sladkor
90 g mehkega masla
Žele:
100 g soka ali vode s sokom
30 g sladkorja
3 g želatine + 20 g hladne vode
500 g češenj brez koščic
Želim vam prijeten tek in Bog vas blagoslovi!