Pozdravljeni prijatelji! Ko želite nekaj sladkega, a ne škodljivega, bo ta sir vaša rešitev! Svež, okusen, bogat in nežen sir vas bo zagotovo razbremenil želje po zaužitju nečesa mastnega in nezdravega, kajti izbira je več kot očitna med kaloričnimi eklerji in lahkim slivovim sirom.
Video recept 👇
Slivov sir
- Slive operemo, odstranimo semena.
- Postavite na štedilnik in nalijte pol kozarca vode.
- Počakajte, da zavre in slivo med stalnim mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehča.
- Iz mehkih sliv naredite pire krompir z mešalnikom že na najmanjši temperaturi ali začasno popolnoma izklopite.
- Po želji pireju dodajte sladkor, nato pa zavrite do goste marmelade.
- Celoten postopek lahko izvedemo v nekaj urah, pri neprekinjenem mešanju, ali pa ga raztegnemo na več dni.
- Ko masa postane gosta, jo morate aktivno premešati in je ne pustiti brez nadzora.
- Ko dosežete duktilnost, dodajte začimbe po svojem okusu - oreščke, koriander, cimet, suho sadje.
- Kuhamo še 15-20 minut s stalnim mešanjem.
Majhno kroglico zvijte na mokro gazo in jo odstranite, da preverite, ali je sir končan.
Sir bi se moral dobro odlepiti s gaze. Če ne deluje dobro, morate kuhati več.
- Pire naj se ohladi, dokler se ne ogreje.
- Pripravite posodo. V več plasti dajte dobro stisnjeno mokro gazo.
- Tam postavite pire in oblikujte glavo s gazo.
- Več ko je pire, dlje se bo sir sušil.
- Oblikovane glave položite v gazo na desko in pritisnite z drugo desko. Po želji na vrh položite majhno utež in pustite, da se popolnoma posuši.
- Odprite ohlajene glave.
- Pokrijte s pergamentom na vrhu, pokrijte z drugo desko in obrnite.
- Odstranite gazo in pustite do naslednjega dne.
Naslednji dan izvedite isti udar:
- pokrijte s pergamentom,
- deska
- obrni se,
- odstranite stari pergament.
Pustite do naslednjega dne.
- Če želite, lahko sir odnesete na balkon. Pokrijte z gazo.
- Sir obrnite enkrat na 12 ur, dokler se popolnoma ne posuši. Vzelo mi je 5 dni.
Sestavine:
Sliva 3 kg
Sladkor od 150 do 300 g (brez njega)
Koriander 0,5 žličke
Orehi 70 g
Shranjujte na suhem v pergamentnem papirju.
👉 Jabolčni sir ima boljši okus kot marshmallow in marmelada
Želim vam prijeten tek in Bog vas blagoslovi!