Tako tanke in občutljive palačinke je mogoče dobiti le nazelo dobro ogreta ponev. To je verjetno glavna skrivnost teh okusnih in lepih palačink. In seveda daje mešanica različnih vrst moke nenehno nov in zanimiv rezultat. Zato bom palačinke skuhala po svojem najljubšem receptu.
Za vse moje zapletene deleže različnih mok si oglejte spodnji video z recepti:
Krem palačinke s skuto
- Polovica sirotke iz domače skute vlijemo v ponev in pristavimo na štedilnik na majhen ogenj.
- Preostali sirotki dodajte dve jajci, tsp. sol, žlica. sladkor in škrob.
- Vse dobro premešajte.
- Dodamo moko in zgnetemo testo brez grudic.
- Testo naj malo stojimedtem ko serum segrejete do vročega.
- Ko je sirotka vroča, ji dodajte pol žličke. sode in vlijemo v testo.
- Vse zmešajte.
- V ponvi stopimo maslo 40-50 gr.
- V testo vlijemo stopljeno maslo in ponovno premešamo.
- Te palačinke morate ocvrti na zelo močnem ognju., nato se izkažejo za občutljive in dobro odstranjene iz ponve.
- Ponvico namažem samo enkrat, nato pa jo popečem na suhi podlagi.
- Ohranjam ogrevanje med povprečnim in največjim.
- Testo premešajte pred vsako palačinko, saj se škrob usede na dno.
- Za nadev zmešajte skuto in feta sir ali feta sir, tu tudi nasekljan peteršilj in po želji strok česna.
- Nadev je pripravljen.
- Nadev zavijte v palačinke, oblike po vaši izbiri.
SESTAVINE
Priporočam, da poskusite nenavadno in nenavadno različico palačink:
Pivske palačinke - neverjeten recept!
Želim vam prijetnega apetita!