Testo je zračno, mehurčasto, snežno belo. Pri cvrtju pite večkrat nabreknejo, izpadejo kot puh, s hrustljavo skorjico.
Iz tega testa lahko pripravimo belce ali pite s krompirjem.
Sestavine
- 500 ml vode
- 1 žlička sladkorja
- 1 žlička soli
- 25 g svežega kvasa
- 1 čajna žlička vodke
- 1 žlica rastlinskega olja
- 750 g moke
- 500 g zelja
- 1 čebula
- 1 korenček
- 1 žlica paradižnikove paste
- mleti črni poper
- 1 liter olja za cvrtje
Koraki
1. Zmešajte toplo vodo, kvas in sladkor, pustite 15 minut, dodajte vodko, sol, rastlinsko olje, premešajte, dodajte moko.
2. Uvajajte moko postopoma, po delih, gnetemo 5-7 minut. Pokrijte z brisačo in pustite 30 minut.
3. Pripravimo nadev: zelje dušimo skupaj s soljo, sladkorjem in paradižnikovo pasto, pokrito 30 minut.
4. Testo razdelimo na 17 enakih kosov
Iz vsakega kosa testa z rokami oblikujte torto, dajte nadev 40g, stisnite robove, oblikujte pite, 7 minut pecite v rastlinskem olju na obeh straneh.
Video priprave pite tukaj https://www.youtube.com/watch? v = mnVPHLYOUso & t = 15svir
Sodelujte v natečaju z nagradami!