Izkušnje z zamrzovanjem kopra na ta način so prišle po naključju. Pred mnogimi leti je mama pripravila veje kopra, jih dala cele v vrečke in jih zamrznila. Živeli smo v mestu in na naši dači ni bilo kopra, ko smo prišli na obisk za novoletne praznike, nas je pogostila z zamrznjenim koprom. Pomislil sem, kako naj ga režem? Toda vprašanje sekljanja je izginilo, ker sem zmečkala vrečko in koper se je zlomil. Tako sem začel nabirati koper za zimo, vedno imam dovolj do nove letine, imamo jo samoseyka :-)))
Sestavine
- svež koper
- vrečke (po možnosti s ključavnico) in posode za zamrzovanje
Koraki
Zrel koper, ga odrežite, sperite s hladno vodo, posušite v vrtiljaku (princip centrifuge) in ga brez nabijanja položite v vrečke za zamrzovanje s plastjo 2-3 cm, ustvarite vakuum, vreča postane ravna. Pošiljam ga v zamrzovalnik.
Ko naš koper zmrzne, vzamem vrečko, jo odprem in ponovno zaprem, vendar z malo zraka. Koper hitro nagubajte in nalijte v posodo. Pošiljam ga nazaj v zamrzovalnik. Ni treba, da se vsi paketi nagubajo hkrati. Po potrebi je mogoče pozimi. In priročno in brez težav! Vedno svoj svež koper, brez kemikalij. Jed vedno dodam 5-10 minut pred kuhanjem.
Enako storim s peteršiljem. Samo v peteršilju režem stebla in popolnoma zamrznem liste. Mislim, da mi bo moj nasvet prišel prav, kmalu bodo prazne :-). vir