To jed me je naučil stric mojega moža. Vse življenje je živel v g. Chirchik, čeprav ni bil Uzbek. V njegov spomin sem vse življenje kuhala na ta način.
Sestavine
- 1 kozarec riža
- 2 kozarca vode
- 300 gr mesa
- 300 gr čebule
- 300 gr korenja
- 3-4 stroki česna
- 2 kosa lovorjevih listov
- 0,5 čajne žličke črnega popra
- na konici žličke rdeče pekoče paprike
- 0,5 čajne žličke kumine
- nekaj zrn suhe barberry
- sol
- rastlinsko olje
Koraki
Sesekljajte zelenjavo: čebulo - drobno, korenje - na kocke, česen - na dolge trakove. Meso (imam svinjino) - kocke.
V ponvi segrejte rastlinsko olje. Pražite čebulo, dokler ni prozorna. Dodamo korenje in lovorjeve liste.
Dodajte meso (če želite, lahko posodo naredite vitko - ta korak preprosto preskočite ali namesto mesa dodajte gobe). Dodajte začimbe: poper, kumina (kumina), barberry. Meso pražimo na zmernem ognju, tako da sok, ki teče iz njega, namoči riž.
Dodamo riž in rahlo popražimo. Po tem gladimo površino in vtaknemo palčke česna. Ne pozabite dodati soli.
Nalijte vodo. Pokriti s pokrovom. Ko zavre, zmanjšajte toploto na najnižjo. Ne dotikamo se, ne vmešavamo se. Tako naj se pripravlja 30 minut. Po približno 20 minutah morate preveriti, ali je voda odvrela. Če kaj, dodajte še eno kapljico.
Nasvet: če je bil ogenj previsok in se je na koncu kuhanja vaš pilav zataknil za ponev, ga ne olupite, odstranite s toplote, dodajte nekaj žlic vode in pokrijte s pokrovom vode. Premešajte v minuti in postrezite z zelišči in svežo zelenjavo.
Natečaj Cookpad!
Ugotovite pogoje natečaja