Lagman je ujgurska jed. tako mi je povedala Wikipedija, vendar sem jo prvič poskusil na Krimu, zelo je priljubljena med krimskimi Tatari. Ljubljena za vedno! Noro okusna in nasitna jed.
Sestavine
- 4 skodelice moke
- 2 jajca
- 1 kozarec vode
- ščepec soli
- Za omako:
- 500 gramov mesa brez kosti
- 2 čebuli
- 2 paradižnika
- 1 korenček
- 2 papriki
- daikon ali redkev
- 3 kos krompirja
- 2 žlici paradižnikove paste
- Dišave:
- kurkuma,
- Črni poper,
- zira,
- lovorjev list itd. po vašem okusu,
- 2 žlici žlici adjika žlice
- Uporabite lahko primerno zamrznjeno mešanico zelenjave
Koraki
V presejano moko vlijemo jajce, pomešano z vodo in soljo. Zgnetemo, damo v vrečko in odstavimo za eno uro, testo bo postalo mehkejše, z njim bo lažje delati.
Testo razdelite na dva dela in tanko valjajte, dokler ni prosojno, mizo in samo testo namažite z rastlinskim oljem. Po vrhu potresemo z veliko moke, zvijemo v zvitek, razrežemo.
Rezance damo na pekač, dobro povaljamo v moki. pustite, da se posuši.
Meso na sončničnem olju prepražimo do skorje, dodamo na kocke narezano zelenjavo, prepražimo. Dodamo paradižnikovo pasto in začimbe.
Prestavimo v ponev, napolnimo z vodo in dušimo, da je meso na pol kuhano. Nato dodamo na kocke narezan krompir. Kuhajte krompir do mehkega.
Zavrite rezance, vlijte omako in čudovit, krepak lagman je pripravljen!
Dober tek! vir
Predložite svoj recept in si zagotovite nagrado!
Pogoje preberite tukaj