Italija - dežela sonca, vina, sira in več.
Gastronomski vodnik po Italiji
Kaj in kje v Italiji, je treba poskusiti.
1. Toskana vino in rustikalna kuhinja
Toskana - center podeželskega turizma v Italiji. Tukaj se lahko sprostite med hribi in cipres, v gostujoči antičnih mest, občudovali arhitekture in slikarstva mojstrovine. Na splošno velja, nebeško veselje.
Ogled toskanskih vinogradov se začne v Chianti, ki se nahaja med dvema biserov Firence in Siena: to je proizvodnjo legendarnega italijanskega vina. Enako razglednica Toskana, ki se nahaja v Val d'Orcia, v zavetju svojega dve polni vinski regiji.
Za študij vino Toskana živijo na kmetiji ali v hotelu, Počitnice na kmetiji, katerega lastnik je prepričan, da bodo vključeni v pripravo te žlahtne pijače. Zato začnite svojo pot hkrati ugotovitev, kateri kleti na obisk in Enoteca v delu. Vendar pa tudi brez teh nasvetov vam ne bo šel zašel s poti. V Toskani se lahko spusti ob vsakem prodajni kleti in se dogovorite za degustacijo, pogosto z ogledom kleti, ali sprehod skozi vinograde. Moraš izbrati lokacijo: srednjeveški grad, staro vilo ali prijetno podeželsko hišo.
Toskansko vino družba make nezapletene in zelo krepko, rustikalna jedi, in vlogo prve violine v orkestru kulinarične določenega mesa. Zrezek florentinski - ponudba govedina kuhana na žerjavici v stanju "krvi" in z malo ali brez začimb, le sol in poper.
Testenine v Toskani, da izberejo ročno špagetov črve s smešnim imenom PEACHEY. Kot prvi tečaji so juhe tudi pogosti, glavni med njimi - ribollita - hrana, ki temelji na fižol, zelje in kruh. Mimogrede, kruh v teh delih, preveč, je nekaj posebnega, saj je pečen brez dodatka soli, vendar je okus tega se zdi, da je čisto v redu. In v nobenem primeru ne dajejo kruh: to je obvezen atribut tabele, kot so očala ali jedi.
Pride mesto na policah Toskani imajo tudi lokalne sladice, brez katerega še nihče ni mogel iti domov.
2. Emilija-Romanja: sir, šunka in balzamični kis
Ni čudno, šali prestolnica regije imenovane maščobne, Bologna: poskus, da se držijo diete, ko obstaja toliko dobrote. Veliko gastronomske simboli Italije prihajajo iz Emilia-Romagna. Večina razlikovati Parma, je svet za parmezan in Parma šunko.
Parmezan - King Apeninski kuhinje. Brez nje, Italijani ne morem predstavljati svoje življenje, dodajanje najljubši izdelek v skoraj vseh jedi. Še posebej zanimiva kombinacija s sladkim sadjem, marmelado ali medom. V Emilia-Romagna najbolj noro na parmezan ni presenečenje, tudi tukaj je banka, ki daje posojila proizvajalcem v okviru zavarovanja sira. In želite, da se pridružijo na slastno norost? Nato pojdite na enega od lokalnih mlekarne razumeti, kako se rodi nacionalni junak.
Seznanite se z italijansko šel na Old Orchard, boste videli vse faze proizvodnje in pogled v notranje svetišče velikan komore kjer je na tisoče glav parmezan čakajo na svoj "zrelosti".
3. Akcija: mozzarella, pizza in sladkarije
Najbolj slikovito pokrajino italijanske jugu se nahaja na lepi obali v senci mogočna Vezuva. Skupaj s tradicijo sladko počne nič, je tudi uspešno kult hrane in lokalno podnebje na vse možne načine, da pomaga.
Če je kralj imenuje severni sirov parmezan, južno kraljestvo kraljuje mozzarello, in ne obstaja, in je mozzarella di Buffalo izdelan iz bivoljega mleka. Seznanjeni s kraljeve osebnosti priporočajo eden najboljših Campanian mlekarne - bujne ekološka kmetija Tenuta Vannulo. Rečeno je naročite tukaj mozzarella sam papež!
Prostorna hangar zimsko hostesa kmetijo, ki uživa življenje ob zvokih klasične glasbe. skrb za živali in cenijo vsak način, pranje in praske, zato zavist buffalo večino svoje goste! Druga točka, ki bi pritegnilo na kmetiji - proizvodnje same, kjer je skoraj pred svežega mleka spremeni v nežno mozzarelle. Vrhunec turneje postane vino. Možno je, da poskrbi naročanje celoten obrok jedi iz kmetijskih proizvodov, vključno z lokalno vrta. Ali pa preprosto pojdite v kavarno, kjer bo spet vse lahko le lastno proizvodnjo: mozzarella in skuto, sladoled in mlečnih napitkov, jogurt in celo čokolado. In še vedno na kmetiji upravlja pekarno, tako da je vedno na voljo svež kruh, žemljice in dišeče domače pecivo.
Mozzarella - samo prvi del kulinarične kampanje "balet". Poleg uporabe v svoji čisti obliki, je ta sir postala podlaga za drugo simbol Italije, slavni neapeljsko pico! Čeprav obstajajo it nešteto variacij, najbolj pogost gost peč na drva ostaja Margherita. Ta jed v barvah italijanske zastave (paradižnik, mozzarella, bazilika), s sedežem v Neaplju ob prihodu kraljičine, in je bil imenovan v čast lastnega. Vedel sem, da Margherita Savojski, ki je predstavljen na svetovnem Njam! V iskanju fancy uživajo mestni pojdite na piceriji in v poletnih mesecih poskušali ujeti festival Pizza Village, kjer se lahko naučite, kako kuhati pico, in tudi v noro vzdušje v Neaplju zabavno.
Vendar pa je ta ljubezen za peko v Kampanji ni več, v resnici pa so bolj sladkarije! Najbolj ljubil z domačini sfolyatelle žemljice polnjene s skuto, smetano pecivo z imenom telling limona užitek (Delizia al Limone) in pojavil od nikoder seznanjeni, da nas Baba (samo s poudarkom na sekundo zlog). Ko že govorimo o limone - kot v Kampaniji, ne pozabite, da okus Limoncello, to je tudi eden od regionalnih specialitet.
4. Pulj: olje in olive
Peta italijanske "boot", dokler ni preveč pohodil nogami ruskih turistov, bolj zanimivo pa bo, da sem prišel pred drugimi! Se potopite v vodah dveh morij in nežna hkrati na soncu in se počutijo sami, zakaj tukaj raste zelo velike in okusne oljke, ki se kasneje izkaže za najboljšega olja v Apenini.
Potujete na cestah južne Apulijo ob neskončnih oljčnih nasadov, prepričani, da se ustavijo na eni od lokalnih kmetij, in še bolje - tam živijo! Na primer, v hotelu, Farm Holidays, gostil v stari graščini Masseria Brancati. Tu ljudje živijo in delajo, z vso svojo dušo, vezano na zadeve, ki sodelujejo njihovi predniki stoletja.
Kmetija Brancato kot miniaturni vasici, skriti med veliko oljčnih nasadov. V poletni vročini, da je veselje, da sprehod skozi senčnih ulicah, hkrati poslušal zgodbe o gojenje in pridelavo oljk. Dvorec ima kapelo, majhen muzej kmečkega življenja s stare oljarne, in še tam ostal pravi podzemni oljarna od srednjega veka! Raziščite bogato preteklost kmetije, je treba vedeti, kaj je okus za to zdaj. Udobno sedi pod širi drevo oljčnega stoletje in sodelujejo v degustacijo dišečih olj z obvezno predavanje o svojih razredih in načinov proizvodnje.
5. Piemont: tartufi, vino in čokolada
Nahaja se na River "stopnice" med Švico, Francijo in italijanski Padski nižini, je Piemont združili vse najbolj najboljše kulinarične tradicije v teh krajih, in njegove naravne danosti so dodali svoj okus za gastronomsko peciva regiji.
Kralj Piemont kuhinje brezpogojno priznana belega tartufa - najbolj dragocene gobe in eno od najdražjih živil na svetu (v povprečju 300 evrov na 100 gramov). V nasprotju s črno kolegom, beli tartuf je mogoče vzgojiti in iskanje podzemnih zakladov potrebujejo posebno gob psa. Torej, preden poskusite to poslastico, morate videti, kako težko dobi.
Pridite v jeseni v mestu Alba, vstani zgodaj zjutraj in iti v gozd na lov za tartufi, ki jih spremlja štirinožni vodnik. Samo ne pričakujte, da bo kmalu gob včasih traja ure za iskanje in dobili majhno proizvodnjo. Ampak potem v tartufov sejmu, ki bo bogastvo več kot dovolj, pa je cena oznak, ki se počutijo kot najdražja nakit butik. Če finance ne omogočajo sami kupiti tartuf, vzel vsaj testenine omako ali oljčno olje z značilnim okusom. In v relativno poceni vina, si lahko vedno ogledate na Piemont restavracijah.
Druga ponos regije - svojih vin, ki se proizvajajo v neverjetno lepi območju Langhe, kjer so vinogradi zeleni griči na ozadju zasneženimi velikanov Alp. V primerjavi s Toskano, je za red velikosti manj turistov in zato so cene nižje, vendar to ne vpliva na lepoto pokrajine. Na čelu Piemont vinskega turizma na stoji legendarni Barolo, ki se proizvaja v glavnem v območju med obema srednjeveških gradov, Barolo in Serralunga d'Alba. Drugi kult vina prihajajo iz Langhe - Barbaresco, katere ime izhaja iz barbarov, ki so nekoč napadli te dežele. Če se spomnimo na sladko peneča vina, v mislih, na prvem mestu je Asti, in se proizvaja tudi v Piemontu, večinoma v bližini istem mestu.
Več Piemont je znana po čokoladi in matice. Ni čudno, da je tukaj, da je Ferrero družino ustvaril svetovno znane blagovne znamke Nutella in Kinder Surprise.
Pijačo od aristokratov bicerin sestavljen iz čokolade, smetane in kave, samo ne prepuščajo izbiro Italijanov: tako je sladek naslov prestolnici soglasno podeli Torinu.
Tukaj je ona, okusno Italija.