Piščančja enolončnica s skuto se izkaže za zelo okusno in sočno. Odlična je za družinsko večerjo.
0,5 kg piščančjega fileja narežemo na majhne koščke.
Preostalih 0,5 kg fileja zasukajte v mlinčku za meso.
V mlin za meso zvrnemo tudi 300 g skute katere koli vsebnosti maščobe.
Priprava sotiranja. Na kocke narežemo 2 čebuli.
2 korenja, tri na drobnem ribniku.
Najprej damo čebulo v ogreto ponev z majhno količino rastlinskega olja in dušimo do zlatorjave barve. Nato mu dodamo naribano korenje in dušimo še 2-3 minute.
V skledi zmešamo mleto meso in skuto, zvito v mlinčku za meso. jim dodajte dušeno zelenjavo, 2 žlici. l. otrobi ali krušne drobtine (kruh lahko tudi namočite v vodi ali mleku in stisnete). Tu lomimo 1 jajce, solimo in popramo vse po okusu. Vse dobro premešajte.
Premešani masi dodamo preostanek mletega mesa.
Pekač namastimo z maslom. Meso zmes damo v pripravljeno obliko. Velikost mojega obrazca je 26cm * 16cm
Dali smo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo približno 40 minut.
Po 40 min. Enolončnico namažemo s paradižnikovo omako in pečemo še 10 minut.
SESTAVINE:
piščančji file - 1 kg
skuta - 300 g
čebula - 2 kos.
korenje - 2 kos.
jajce - 1 kos
otrobi (krušne drobtine) - 2 žlici. l.
paradižnikova omaka - 2 žlici l.
sol po okusu
mleti črni poper - po okusu