In kaj smo slabše? Vse, kar je potrebno, in kos govejega fileja, jurčki in belo omako - to je jed s kraljevo mizo v sodobni kuhinji. Zakaj pa ne ...
sestavine:
4 kosi 150-200 ° C. goveje ribice (medaljoni)
500 gr. CEP (lahko chantarelle ali gobe)
1 h. l. posušeni timijan ali 5 sveže vejice
150 ml suhega rdečega vina
1 skodelice vode ali juha
150 ml smetana za stepanje
4 žlice. l. maslo
2 žlici. l. olivno ali druga rastlinska olja
1 glava čebule
2 stroka česna
soli
0,5 ure. l. mletega črnega popra
3 grah piment
Priprava:
1. Za ta recept lahko uporabite posušene ali zamrznjene gobe. Posušene gobe imajo vnaprej namočite za 3-5 ur, posojila pritiska in sesekljamo.
Sveže bele gobe je treba predhodno kuhana ali pa uporabite zamrznjeno. Pomembno je, da so gobe narezane ni prevelika.
2. Čebula, čebula majhen, čist in narežemo na polkroga.
3. Česen lupine in drobno nasekljamo.
4. V ponvi toplote 2 žlici. l. maslo in 1 žlica. l. zelenjave.
5. Fry gobe 10 minut v olju, nato dodamo timijan, čebulo in česen.
Kuhajte vse do kuhane čebule. Dodamo sol in začinite s poprom in odstranite z ognja.
6. Goveje razrezani v kose ali stebre medaljoni debeline prstov.
Posuši fileje s papirnate brisače, sezona s soljo in poprom na vseh straneh razbijalo piment.
7. V čisto ponvi segrejemo preostalo maslo in olivno olje.
Na vroči ponvi put mesa in kuhamo 3-5 minut. na vsaki strani na srednje močnem ognju, dokler želene pripravljenosti (ki ima rad).
8. Put medaljone na krožnik in pokrijemo s folijo, dal posodo v toplem.
9. V ponvi, praženje, kjer meso, nalijemo vino in kuhamo navzdol za polovico, dvigovanje lopatico od spodaj varjene mesnega soka.
Nato vlijemo juho ali vodo in kuhamo še pol.
10. Potem tanek tok za vstop v omaki smetano, zavrite in kuhajte 2-3 minut, dokler se omaka zgosti. Sol in poper omaka ni potrebno.
11. Služil Imperial telečje meso, kakor sledi: na ploščo je položil kos mesa na vrhu gobami in smetano omako zlijemo vse.
Ampak jaz raje drugače: v omaki dal gobe in kose govejega mesa, pokrijemo s pokrovom in damo v vročo pečico za 10-15 minut.
Ne vem, kaj se dogaja, ampak vse, kar okusi tako harmoniji s seboj in se presenetljivo okusno!
Na praznični mizi je pometel, tako da se plošče lizal vse! Poskusite sami, ampak jih je težko in drago, ampak občutek kraljeve osebe.
Zagotovljena!
Dober tek!
Kot je to?
prosimNAROČIna moj RSS feed in mu je všeč!
Ti ni težko, vendar sem vesel :)))
Hvala za branje do konca!