Kuhana svinjina je tradicionalna velikonočna jed.
Okus sočne in aromatične kuhane svinjine ni odvisen samo od izbranega mesa, temveč tudi od pravilne priprave. Obstajajo različni načini za peko kuhane svinjine, vendar sem zase izbrala preprost, popoln recept, v katerem se nežno sočno meso kombinira z aromo začimb.
Upoštevajte nekaj preprostih nasvetov in kuhana svinjina se bo izkazala za zelo okusno.
Idealen za ta recept je svinjska ledja, zajemalka ali ovratnik z ohlapno maščobo. Odsvetujem nakup ugriznjenega dela, svinjina bo suha.
Za podroben video recept glejte konec članka.
Sestavine:
svinjsko meso 2 kg (ramena, hrbet ali vrat)
česen 4-5 strok
sol po okusu (2-3 žlice)
mleti ingver 1 žlička
mleti črni poper 1 žlička
zmleti lovorjev list 1 žlička
mleta rdeča paprika 1 žlička
- Pred kuhanjem kuhane svinjine je treba meso oprati in posušiti s prtički.
- Svinjsko nogo nasolite z vseh strani, nato dobro vtrite, vtrite sol z masažnimi gibi.
- V vzorcu šahovnice z nožem naredite reze v globini kosa mesa (1-2 cm) na obeh straneh. Stroke česna prerežite na pol, da ostanejo kosi ostri, tako da kos mesa nadevate z vseh strani.
- Zmešajte začimbe, z vseh strani zmešajte kašo z mešanico začimb.
- Glavna stvar je, da meso nekaj časa piva, tako da je nasičeno z vonjem začimb. Svinjino pustite vsaj 4 ure pri sobni temperaturi ali čez noč v hladilniku.
- Da se meso ne posuši, ga je treba pred peko ocvrti na suhi ponvi na obeh straneh, dokler ne porjavi. Dovolj za 1-2 minuti z vsake strani.
- Meso tesno položite v živilsko folijo. Morate ga priviti v 3-4 slojih, poskušajte ga ohraniti suhega, to bo ohranilo sočnost.
- Sočno kuhano svinjsko meso se bo izkazalo le, če ni preveč posušeno. Na dno pekača vlijemo hladno vodo.
- Pošljite meso v ogrevano pečico na 180 stopinj za 2 uri.
- Zapomnite si preprosto pravilo: 1 kg mesa - pečemo 1 uro in ne več, kos 2 kg - pečemo 2 uri.
- Po peki kuhano svinjino z majhno težo potlačimo v folijo in ohladimo. Ta preprosta skrivnost vam omogoča enakomerno rezanje mesa na koščke. Meso morate z vlakni narezati s platcinom.
- Cel kos pripravljene kuhane svinjine lahko po želji potresemo z rdečo papriko. Poleg mesa postrezite gorčico in hren.
Dober tek! Vse s prihajajočim svetlim praznikom velike noči. Biti zdrav!
Kuhajte po mojih receptih, pišite komentarje. Všeč mi je, naročite se na kanal, delite recept na družabnih omrežjih in s prijatelji!
- Naročite se na mojo YouTube kanal "Moji recepti", obstaja veliko okusnih jedi: is.gd/8v8u36
- Moja INSTAGRAM:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/
Korak za korakomoglejte si video recept na YouTube kanalu "Moji recepti"