Pozdravljeni, moje ime je Oksana! Zelo sem vesel, da na svoj kulinarični kanal pozdravljam vse svoje bralce in naročnike! Vsi recepti so preprosti, dostopni - preberite, komentirajte in seveda se naročite, da ne boste zamudili mojih naslednjih receptov!
Danes pripravljam zelo mehko, nežno pito z jabolki. Kvasno testo zamešim za pripravo te pite v vodi, brez dodajanja jajc in pečenja. In za rdečico pite rumenjaka sploh ne uporabljam. In morda bo komu všeč oblikovanje torte.
Sestavine za kuhanje:
Za test:
Voda - 250 ml
Stisnjeni kvas - 12 g
Sladkor - 3 žlice. l.
Sol - 1 žlička l. (brez diapozitiva)
Rastlinsko olje - 3 žlice. l.
Moka - 400 g
Za nadev (uporabil sem 0,7 pločevinke pripravljenega nadeva iz jabolčne pite):
Jabolka
Sladkor
Dodate lahko tudi rozine, orehe
Testo za to pito delam na varen način, v vsakem primeru pa je treba kvas raztopiti v topli vodi, skupaj s sladkorjem in soljo.
Nato v posodo naenkrat presejemo celoten volumen moke - takšno testo sem naredil že večkrat, zato sem prepričan v razmerja. Zamesimo mehko in celo malo lepljivega testa, vendar več moke
ni vredno dodajati! Po preverjanju bo tako, kot mora biti. Na samem koncu gnetenja vlijemo rastlinsko olje, ga ponovno pregnetemo in postavimo na toplo mesto na "vzpon".Pojdimo na pripravo nadeva - v mojem primeru je to že pripravljen jabolčni nadev za pite. To pomeni, da jeseni zvijam pločevinke nasekljanih jabolk, pozimi pa pečem pite.
Ampak, lahko vzamete samo sveža jabolka, jih tudi narežete na majhne koščke, zmešate s sladkorjem in to je to... Dodate lahko tudi rozine, nasekljane orehe, cimet - vse je po vaši presoji.
Trajalo je 40 minut, moje testo se je dobro dvignilo, nadaljujemo z nadaljnjimi akcijami.
Testo iz sklede razporedimo na delovno površino mize, rahlo posuto z moko, in testo testo malo v moki - ne da bi ga gneteli! Odrežite 1/3 dela in ga pustite ob strani.
Zdaj izberemo obliko za peko pite - jaz imam okroglo, s premerom 30 cm. Večji kos testa razvaljamo v okrogli plasti, tako da je bolj v obliki - in celo tako, da stranice rahlo visijo.
Nato položimo polnilo in viseče stranice upognemo navznoter.
Preostali majhen del besedila se prav tako razvalja, tako kot prvi del, s pomočjo krožnega izreza ali s kozarcem izrežemo okrogle sokove - naredimo več, tisto, kar lahko ostanek lahko zberemo nazaj kepa.
Vsak krog prerežemo na polovico in po robovih z nožem naredimo zareze - dobimo liste!
Pripravljene liste položimo ob rob pite.
Iz ostankov testa - in zagotovo bodo, spet izrežite kroge (manjše). In, tokrat izdelujemo rože - vzdolž roba spet z nožem naredimo zareze, kot je "sonce", in vsak segment s prsti stisnemo, upognemo se na dno.
Te cvetove damo na sredino torte. In že popolnoma iz ostankov zvijemo kroglice in jih damo v rože - naredimo jedro.
Torto pokrijte z bombažnimi brisačami in pustite počivati vsaj 15 minut. Nadalje 1 žlica. l. Sladkor raztopite v 3 žlicah vode in s tem sladkornim sirupom nežno pokrijte površino torte.
Torto pečemo v pečici pri 180 stopinjah 25-30 minut. Po peki še ohlajeno torto prelijemo s sladkornim sirupom. Kuhaj, okusi, prijetnega apetita!