Pozdravljeni, moje ime je Oksana! Z veseljem pozdravljam vse, ki so si ogledali mojo stran. Upam, da vam bodo recepti, ki sem jih objavil, zanimivi in koristni - berite, pišite komentarje in seveda, naročite se!
Ta recept je namenjen objavi na mojem kanalu drugega avtorja.
Goveji jezik je poslastica, iz katere je mogoče pripraviti veliko različnih jedi. Odlično se poda k gobam in zelenjavi. Iz jezika se pripravljajo želeji, julienne in pečenka. In samo kuhan izdelek lahko narežemo na tanke rezine in postrežemo kot hladen prigrizek.
Današnjo jed iz govejega jezika z gobami v kisli smetani lahko pripravimo tako za praznično mizo kot za vsakdanji jedilnik.
V tem receptu so uporabljene ostrige, ki pa jih lahko nadomestimo s šampinjoni ali gozdnimi gobami.
Sestavine:
Goveji jezik - 1 kos.
Ostrige gobe - 500 g
Korenje - 1 kos.
Čebulna čebula - 1 kos.
Kisla smetana 20% - 150 g
Lovorjev list - 1 kos.
Česen - 1-2 nageljnovih žbic
Piment - 2 graha
Lovorjev list - 1 kos.
Začimbe (paprika, curry, koriander, muškatni orešček, črna mleta paprika) - po okusu
Rastlinsko olje - 1,5 žlice
Sol
Zeleni
Za kuhanje izberite ohlajen goveji ali telečji jezik s čvrsto kašo, rožnate barve in prijetnega mesnatega vonja.
Jezik za 30 minut namakajte v hladni vodi, ga sperite, položite v primerno ponev, napolnite z veliko vode in kuhajte 2–2,5 ure, da se zmehča. Po kuhanju vroči jezik takoj prenesite v posodo z ledeno vodo in pustite 5 minut. Po tem postopku lahko enostavno odstranite kožo z jezika.
Vmes olupimo zelenjavo, gobe operemo (vse to lahko naredimo, dokler jezik zavre), korenje narežemo na kolobarje, čebulo na majhne kocke, ostrige poljubno sesekljamo - ne preveč grobo. Nato v ponev vlijemo malo rastlinskega olja, položimo korenje in čebulo, pražimo do mehkega. Dodamo nasekljane ostrigice in vse skupaj pražimo, da rahlo porjavi.
Damo kislo smetano, premešamo, ponev pokrijemo in dušimo 3 minute.
Nato položite jezik, narežite na majhne kocke, vsebino solite in poprajte, dodajte začimbe, aromatična zelišča, sesekljan česen. In dušimo na majhnem ognju 10 minut.
Postrezite vroče, potreseno s sesekljanimi svežimi zelišči! To je zelo okusna jed - goveji jezik je najbolj nežen! Kuhajte, okusite, prijeten tek!
Priporočam tudi, da poskusite pripraviti sufle iz piščančjih jeter: Priprava okusnega sufleja iz piščančjih jeter za večerjo - preprost recept brez prefinjenosti