To se prodaja v trgovinah ni vedno mogoče poklicati sir. In dostojno skuta imajo iskanje dobrega.
Torej, kaj je najboljši sir?
Eden izmed najboljših virov beljakovin in kalcija za človeško telo - skuta.
Njegova ljubezen do otrok in odraslih, saj pomaga, da izgubijo težo, močne kosti in lase, normalizira črevesje, in je preprosto nepogrešljiva sestavina paleto okusnih jedi.
Toda vprašanje je, kakšne vrste sira je najboljši, še vedno nima odgovora. Natančneje,.
Vendar pa niso vsi zadovoljni s tem odgovorom.
prosimNAROČIna mojem kanalu :)
Kot ste uživali v razpravo o tem, kaj je najboljši sir - je tisti, ki je pridobljen iz mleka svojih krav ali koz?
Koliko od nas se lahko pohvali z lastno kmetije?
Da je treba misliti več mlečnih izdelkov v trgovini ali na trgu, izbiro najboljše sir.
Kaj je dober sir?
Dobra sir ima številne lastnosti, med katerimi so najpomembnejše... vse.
Če ni izpolnjen vsaj eden od kriterijev - kakovost sira ne more biti imenovan.
Prepričajte se sami:
Pravilna skute se pridobiva iz naravnega, pravega mleka.
Dober sir je toplo, kremasto bela, ne dajejo zelena ali modra.
Okus ni kislo kakovost skuta in ne grenak.
Vonj po lepo kakovosti skuto, tudi brez kislosti.
Dobro skuta je homogena, ne stratificiran ima mehko masleno doslednost, ne pa tekoče in ne preveč posuši.
Če se sir kupil na trgu, določi njena kakovost je dovolj težko, vendar boste tudi ponudili, da ga poskusite, preden kupiš. Največja nevarnost, ki leži v počakajte za ljubitelje "gospodinjske skuto" - bakterije.
Konec koncev, da se zagotovi čistočo rok, ki je bil narejen skuto, kot tudi roke in prodajalec, in vse pripomočke, ki se uporabljajo v proizvodnem procesu, to je nemogoče.
No, če imaš srečo, in boste našli okusno sir in prodajalca, v katerem čistočo ne bo dvoma.
Toda metoda poskusov in napak, da bi našli varno skuto, povezanih s preveč visokimi tveganji.
Nihče ne želi, da nakup po tem, da preživijo nekaj tednov v bolnišnici.
Prav tako je pomembno, da je sir na trgu veliko dražje trgovin.
Če se sir prodaja v trgovini, morate pozorno na embalaži.
Bolje je, če je sir pakiran v plastično vakuumski posodi, ne samo zavit v moker papirnim ovojem.
Na embalaži mora biti jasno navedeno, da je v njem - je sir, ne sir.
Prav tako je potrebno, da se v odstotku maščobe skuto. Običajno je v območju od 0 do 23%.
Mimogrede, ljubitelji zdravega prehranjevanja smemo pozabiti, da kalcij ne more presnovi v telesu, brez maščobe.
Torej, to nizko vsebnostjo maščob skuto na ničelni indikatorji za boj proti osteoporoze neuporabna.
Torej, če vas skrbi prihodnost, jesti sir najmanj 9% maščobe. No, ali 5% skuto, ampak s kislo smetano.
Seveda, na embalaži sira mora vsebovati podatke o proizvajalcu, vse datume, pogojev shranjevanja proizvoda, kot tudi podrobne informacije o svojem hranilne vrednosti.
In ne pozabite: naravni sir ima rok trajanja manj kot teden dni. Vse ostalo - kemija.
domov izpit
Kupil sir, lahko preverite na domu.
Vendar pa je le dve bo lahko ugotovimo vprašanje: ne, ali dodana skuta škroba (tako pogosto za povečanje teže proizvoda), in če se ne uporablja v proizvodnji sira rastlinskih olj.
Če želite ugotoviti, skrito škrob bodo imeli dovolj kapljic joda.
Spustite košček sira z jodom, morate videti, če se je spremenila barvo iz rumene v modro.
Če se je spremenila - Čestitamo, ste kupili podkrahmalenny sir, toliko bolj ne.
Če joda je enake barve - škrob v skuto ni.
Preverite, če se ne uporablja v proizvodnji sira poceni rastlinskih olj, lahko se motim.
Pustite kos sira za en dan pri sobni temperaturi.
Naj samo leži na krožnik, ni treba, da ga zapre.
Po enem dnevu, poglej kaj se je zgodilo s sirom.
Če porumenel kos sira, ssohsya in prekrita s skorjo, nato pa skuta je bil pravi.
Če izgleda sira, kot da se ni nič zgodilo, sveža in bela, je treba opozoriti.
Verjetno sir izdelan z uporabo dlanjo ali sojine olja in konzervansov.
Obstaja rešitev!
Izhod v resnici je, in zelo preprost.
Recimo, da nimate pri roki osebne kravo, ampak za nakup naravne mleko je še vedno precej možno.
Tri litrov je dovolj, da bi dobili funt sira.
Toda kakovost tega bo zgolj božansko izdelek.
Skuto, kakor sledi:
Naravna (ne v prahu!) Mleko (3 litre), potrebna skvasit.
Če imate veliko časa - le pustite v vročini, dokler se izkaže kislo.
Če ste vzeli čas, da poskusite svojo sir - dodajte mleku starter: kremo (3-4 žlice), jogurt (približno 1,5 litrov) ali klorida kalcij, če želijo, da bi kalcijevega obogatena skuto (6 žlic konvencionalne 10% raztopine CaCl2, ki se prodajajo v farmaciji za peni).
Dodatne mleko segrevamo na štedilniku, dokler kosovni maso skute in sirotke.
Masa se zbira v Gaza, pritiska in obešen tako, da prekoračitev kaplja tekočine.
Rezultat je čudovit prehranski izdelek, ki se lahko napaja tudi malčki.
Ampak ne pretiravajte: odrasla oseba na dan, ne bi smeli jesti več kot sto gramov sira.
Kot je to?
Prosimo, da ga delite na socialnih omrežjih aliNAROČIna mojem kanalu
in mu je všeč! Ti ni težko, vendar sem vesel :)))
Hvala za branje do konca!