Pozdravljeni dragi bralci, hvala, ker ste obiskali moj kanal!
Ali pogosto kuhate boršč? Precej pogosto imam pri sebi hišo zelo rada, vendar ga vedno nimam časa in želje, da bi ga skuhala. Da bi si sprostil čas za zanimivejše dejavnosti ali kuhanje nenavadnega, poleti naredim velik obdelovanec. Imenujemo ga "zimski boršč". Ker ima tak kozarec v omari, hostesa ne porabi veliko časa za kuhanje boršč, drobljenje zelenjave in pripravo "cvrtja". Samo zavreti morate meso in narezati krompir. Mimogrede, kisa ne uporabljam ...
Kuhanje se začne kot vedno s pripravo sestavin.
Olupite korenje, čebulo, papriko in peso.
Čebulo narežem na trakove, korenček in peso podrgnem na ribež (za to uporabljam kuhalnik).
Nato v kozarec z debelim dnom vlijem en kozarec rastlinskega olja in najprej prepražim čebulo, da postane prosojna, nato nanjo pošljem korenje in peso.
Vse pražim na zmernem ognju približno 30 minut. Vmes pripravljam paradižnik. Paradižnik, opran in olupljen s pecljev, spustimo skozi mlin za meso in damo na ogenj, zavremo.
Nato, ne da bi izgubljala čas, bolgarsko papriko narežem na tanke trakove.
Ko se čebula, korenje in pesa zmehčajo, jim dodam paradižnikovo pasto.
V tem času sesekljan paradižnik že vre nekaj minut, zanje lahko pošljete zelje. Vnaprej ga tudi razdrobim s kuhalnico, da prihranim čas.
Po zelju se v ponev pošljejo paprika in "cvrtje" korenja, čebule in pese. Vse dobro premešamo in zavremo.
Ko zavre "Zimski boršč", ga morate kuhati še 20 minut. Čisto na koncu dodam 2 žlici sladkorja in 100 gramov soli (to je 3 zaobljene žlice in 1 zaobljena čajna žlička). Še enkrat vse dobro premešam, prelijem v sterilizirane kozarce, zaprem in zavijem s odejo.
Sestavine: 3 kg zelja, 3 kg paradižnika, 0,5 kg korenja, 0,5 kg čebule, 0,5 kg pese, 0,5 kg popra, 1 kozarec rastlinskega olja, 270 gramov paradižnikove paste, 2 žlici. žlice sladkorja, 100 gramov soli
Iz navedenega števila sestavin dobimo 12 pločevink s prostornino 0,7 litra.
Hvala za pozornost in se naročite na kanal, pred nami je še veliko zanimivih stvari! Ne pozabite, da vam je všeč 👍 in recept delite s prijatelji!
Biti zdrav!