Okusne, aromatične testenine, ki jih uporabljam za katero koli jed. Dajem ga v juhe, zelenjavne enolončnice in omake, omake in testenine ter kebabe - povsod, kjer je na mestu, daje poseben okus. Recept toplo priporočam. Preprosto je, ni kisa in se ni treba ukvarjati s sterilizacijo.
Sestavine:
paradižnik
Sladka paprika
čebula
sol
sladkor
Potrebujemo 1 kg zrelega paradižnika. Za pripravo testenin uporabljam prezrele paradižnike, razpokane, zaraščene, nepravilne oblike - na splošno "podstandardne". In tudi močni paradižniki gre povsem za druge praznine.
Paradižnik narežemo na rezine in jih položimo v ponev. Dodajte jim 1 kg drobno sesekljane čebule. Zdaj vzamemo tudi 1 kg bolgarske (sladke) paprike, olupimo peclje in semena, narežemo na majhne koščke in dodamo paradižniku in papriki.
Ponev zapremo s pokrovom in dušimo nekaj minut, dokler zelenjava ne popari in se sprosti sok. Nato odstranite pokrov in kuhajte na zmernem ognju 30-35 minut.
Nato dodajte sol in sladkor po okusu, premešajte in na enak način kuhajte brez pokrova na zmernem ognju. Ne pozabite občasno premešati z leseno lopatico.
Če želite, da je pasta začinjena, lahko dodate še stročnico pekoče paprike (ali po okusu). Dodate lahko tudi nasekljano zelenico.
Kuhamo, dokler masa ne postane homogena in po konsistenci podobna marmeladi. Po tem lahko domnevamo, da so testenine pripravljene.
Ostane le, da ga damo v čiste, suhe kozarce in zapremo. Shranjujte v hladnem in temnem prostoru.
Moj nasvet: Priporočam, da pasto daste v majhne kozarce, ker se ob odprtju dolgo ne shrani.
Dober tek, prijatelji!
Preberite tudi: Paradižnik v paradižnikovem soku z zelišči in česnom. Recept za zimo
Če vam je recept všeč, vam je všeč. Naročite se tudi na moj kanal, da ga ne izgubite in ne zamudite novih receptov in člankov. Hvala vam!