Delim najbolj okusen recept za paradižnik v lastnem soku. Povedala vam bom, kako jih delam, moj recept je okusen, dober, preizkušen z leti. Ne pozabite si ga zapisati, da ga ne boste izgubili!
Sestavine:
paradižnik
česen
zelenice
sol
sladkor
kis
začimbe (lovorjev list, poper, nageljnove žbice)
V pripravljene kozarce damo cele paradižnike. Ne vzamemo vsega zapored, izberemo pa dobre, močne paradižnike.
Preko zrelega paradižnika zvijemo skozi mlin za meso, ki pa ni več primeren za zvijanje. Nastali paradižnikovo mezgo vlijemo v ponev in postavimo na štedilnik.
Dodamo sol, sladkor in začimbe. Razmerja so naslednja: na vsak liter paradižnikove mezge dajte 1 čajno žličko soli, 1,5 čajne žličke sladkorja, 3 zrna popra, 2 stroka in 2 lovorjeva lista. Zavremo.
Takoj, ko zavre, damo 5 strokov česna (vsak strok narežemo na 3-4 dele), peteršilj in baziliko, 2 žlici kisa 9%. Kuhamo omako 5-7 minut.
Nato paradižnik prelijte z nastalo omako. In tu je zelo pomembna točka: takoj ko se vlije, kozarce pokrijemo s pokrovi na vrhu in počakamo 10 minut. Paradižnikov sok je dovolj gost in počasi zapolnjuje vse praznine in razpoke v pločevinki.
Zato se bo sok po 10 minutah "usedel" in ga boste morali dodati več. V kozarcu mora biti dovolj soka, da so vsi paradižniki z njim popolnoma pokriti. V nasprotnem primeru se lahko poslabša.
Kozarce steriliziramo v loncu z vodo (na dno položimo brisačo): pol litra 15 minut, liter 20 minut. Nato pločevinke zvijemo, obrnemo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.
Po pločevinki jo shranimo v hladen in temen prostor. Dober tek, dragi moji!
Preberite tudi: Kako hladim sterilizirane kozarce. Brez pečice in pare. Moja nova pot
Pikantni paradižnik brez kisa. Najljubši recept za zimo
Če vam je recept všeč, vam je všeč. Naročite se tudi na kanal, da ne boste zamudili novih receptov in člankov. Hvala vam!