Okusna solata, ki jo pripravljam verjetno že 10 let. Od vseh solat za zimo mi je najbolj všeč, zato vam prisrčno priporočam recept. Mimogrede, tu se konča že prva solata - pojemo vse, kar zvijem. Letos želim narediti več.
Sestavine:
zelje - 1 kg
paradižnik -1 kg
kumare - 1 kg
čebula - 1 kg
sladka paprika (bolgarska) - 1 kg
sol
kis
rastlinsko olje
Lovorjev list
poper v zrnu
nageljnove žbice neobvezno
Pozor: iz določenega števila sestavin dobimo 10 pločevink solate s prostornino 0,5 litra. Pazljivo preberite recept, v njem navedem natanko pol litrske pločevinke.
Najprej moramo torej zavreti 20 žlic rastlinskega olja in ga ohladiti na sobno temperaturo. Medtem ko se olje ohladi, se obrnimo na zelenjavo.
Zelje razrežite na trakove, kumare narežite na rezine ali polkroge. Sladko (papriko) nasekljamo na trakove, čebulo narežemo na pol obroče, paradižnik pa narežemo na srednje rezine. Mimogrede, bolje je vzeti roza paradižnik - z njimi je solata najbolj okusna. Vsaka zelenjava bo potrebovala 1 kg.
Nato zelenjavi dodajte 4 žlice soli, 300 ml kisa 5-6-odstotne jakosti in vse premešajte.
Na dno vsakega pripravljenega kozarca damo 2 pimentov grah, 1 brstični strok (to ni obvezno) in tudi polovico lovorjevega lista. Nalijte 2 žlici rastlinskega olja, ki smo ga predhodno prekuhali in ohladili.
Zdaj v kozarce damo zelenjavo in dolijemo nastali sok. Kozarce solate sterilizirajte 20 minut po vrenju, nato zaprite pokrove.
Dober tek, prijatelji!
Preberite tudi: Donska solata z bolgarskim poprom. Star recept iz 90-ih
Če vam je recept všeč, vam je všeč. Naročite se tudi na moj kanal, da ne boste zamudili novih receptov in člankov. Hvala vam!