Od preprostega testa kuhamo nekaj novega in lepo.
Verjamem, da je peka je univerzalna testo, iz katerega lahko pečemo kar hoče. Tokrat sem se odločil, da bo velik hlebec kruha, polnjene z maslom in cimetom. Ta štruca je zelo priročno, da imajo vso družino naenkrat. Kosi lahko golimi rokami!
Vse sestavine, potrebne za pripravo te sladice, boste našli na koncu. Srečno branje!
Postopek za pripravo
Za kuhanje, sem en cel del njegovega osnovnega peciva (glej podroben recept bo ostalo na koncu članka), da gredo v receptu tukaj ne bo.
Pri dodajanju mleko v prahu in kardamom segrejemo na 36-37 stopinj. Sem kardamom bil samo en kos, zato sem naredil malo sesekljanega nož, dodamo mleko in prinesel do vrenja. Nato odstranimo in nazaj v hladilnik, da se ohladi na želeno temperaturo, in se pred uporabo stisnjenimi mleka skozi sito. Zato sem z okusom mleka. Ampak, če imate talno kardamom, preprosto dodamo v mleko in toplote.
Ko se mleko ohladi, da zlijemo v skledo za mešanje, dodamo sol, pol sladkorja in kvasa, pokrijemo s krpo in pustimo 10 minut, da bi testo. Potem Opara dodamo vse ostale sestavine in zgnetemo testo 10 minut pri srednji hitrosti vezave mešala "kavelj".
Če mi ni blizu mešalnik, zgnetemo testo z roko, le da zamesimo malo dlje. Končni Testo mora biti elastično in se ne držijo roke. Testo je bilo zapakirano v kroglo, pokrit s folijo in urejeno 1 uro na toplem do dvojnega povečanja prostornine.
Medtem ko testo dviga, pripravimo nadev. Za ta masla sobne temperature bič s sladkorjem in cimetom do kremasto. Mimogrede, lahko polnjenje se lahko nadomesti z gosto marmelado ali čokolado matico paste (lahko uporabite nadev, ki sem ga storil v receptu čokolade žemljice, pustite povezavo na koncu članka).
Moj testo po eno uro povečala za več kot 2-krat, to je normalno. Če se testo ne spremeni obsega, tako da ga hranite na hladnem. Da bi pospešili proces, včasih sem vklopite pečico za 1 minuto, nato pa se mu, da posodo s testom.
Nadalje je treba testo razvaljamo v pravokotno rezervoarja merjenje približno 48h30 cm. Da ne zamudite z velikostjo, sem se označi gor miza lepilni trak in se raztezajo testo notranjosti (glej. slika spodaj).
Testo ni potrebno, da roll v popolno pravokotnik, ne skrbite, če se izkaže, grobe robove. Preskus zgornjega nanoshu enakomerno polnjenje olja. Z ostrim nožem previdno prestregla testo na 36 kosov, poskusite zmanjšati bolj ali manj enake velikosti.
Nato jih zbirajo v kupih 6 do 6 kosov in širjenja v pekač. Oblika pre-mast z maslom, tako da bo naša bel kruh gorijo in ne smejo zlahka odstraniti po peki. Ko so vsi že v pekač piloti, sem priložite obrazec za testo kaotično in včasih malo ločimo plasti. Sem pokrijemo s krpo in pustimo, da vzhaja 1 uro.
Pečemo pri 175 ° približno 35-40 minut. Če je testo po 15 minutah pretemna, pokrijemo s folijo. Za kruhki obrnil sijajno površino, takoj po peki sem mast skorja s sladkorni sirup (zmešamo 20 g sladkorja in 20 g vode in kuhamo nekaj). Zdaj moramo počakati, vse ohladi in lahko poskusite.
sestavine
testo
13 g sušene ali 25 g svežega kvasa
250 g mleka
1 h. čajna žlička tla kardamom
45 g sladkorja
75g masla
0,5 ure. žlice soli
420 g moke B / C
polnjenje
100 g masla sobo. temperatura
90 g sladkorja
1 žlica. čajne žličke mletega cimeta
Put 👍 oceniti ta članek. In da ne zamudite nove recepte,Naročite se na kanal!
Poskusite kuhati več:
Osnovni recept za pecivo
Bun priklop (čokolada polnjenje recept)
Dišeči cimet zvitki. Preprost način, da si ljubljene.
Jaz ne kupujejo kruh za 3 leta. Recept za ravnanje koli.