Po mojem solitonu nihče več ne kupi prodajne klobase. Saltison, zelo okusen sem, lahko pogoltnete jezik. In kar je najpomembneje, je poceni in veliko bolj zdrava kot klobasa iz trgovine. Poskusi!
Sestavine:
piščančji file
piščančja srca
piščančji želodci
piščančja jetra
želatina
sol
začimba
Potrebujemo 200 gramov piščančjega fileja. Lahko vzamete dojke ali pa meso z nog. Bolj mi je všeč od nog. File narežemo na majhne koščke.
Narežemo tudi 300 gramov piščančjih srčkov in 300 gramov piščančjih prekatov. Potrebujemo tudi 300 gramov jeter, prav tako jih je treba razrezati na koščke.
Zmešajte vse sestavine, razen jeter, dodajte sol in začimbe po okusu. Kar zadeva začimbe, uporabljam samo mleti črni poper in posušen česen.
Zdaj vzamemo 4 žlice vode (ali bolje piščančje juhe), dodamo 1,5 žlice želatine, dobro premešamo in vlijemo meso z drobovino (razen jeter).
Vse damo v neko obliko, na primer za torto, na vrhu pokrijemo s plastjo folije - in v pečici. Kuhamo pri 180 stopinjah približno 1-1,5 ure. 15 minut pred pripravljenostjo - dodajte jetra. Ni ga treba dodati takoj z vsemi sestavinami, ker se zelo hitro skuha. Če vidite, da je tekočine zelo malo, dodajte dve do tri žlice prej.
Nato salison ohladite in ga za nekaj ur postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi. Če želite okroglo obliko, kot je klobasa, vročo maso prenesite v plastično steklenico, od katere morate odrezati vrh. Potem ga preprosto odrežeš in snameš. To je vse. Zelo okusna!
Mimogrede, videl sem recepte, v katerih je treba solison pripraviti v vrečki za sok. Močno odsvetujem kuhanje na ta način, ker se lahko med postopkom kuhanja (in sicer dolgim) iz vrečke sprostijo strupene snovi.
Preberite tudi: Kako pripravim domačo jetrno klobaso. Moj najljubši recept
Če vam je recept všeč, vam je všeč. Naročite se tudi na kanal, da ga ne boste izgubili ali zamudili novih receptov. Hvala vam!