Ko mesam piščanca, ga vedno slečem in zavržem. Sploh je ne jemo. Tudi mačka ali pes si ne bi upal dati. V tem članku vam bom povedal, zakaj to počnem (in vam svetoval).
Za začetek bi rad pojasnilo: govorili bomo samo o piščancih v trgovini. Kokoši, ki jih gojijo v vasi, so udomačene - so popolnoma drugačne, gojene so in živijo v povsem drugačnih razmerah, zato o njih ne govorimo. In o tistih, ki se gojijo na perutninskih farmah in nato dobavljajo v verige trgovin. To je piščanec, ki ga lahko kupite v kateri koli Pyaterochki, Magnet ali Auchan.
Torej, takoj ko piščanca pripeljem domov, ga ponavadi narežem na koščke. Mimogrede, o tem, kako to počnem, imam na kanalu ločen članek, na koncu bom pustil povezavo do njega - koga zanima, pojdite in preberite.
Torej piščancu odstranim kožo. Iz vseh delov! In od dojk, od nog in od kril. Če sem iskren, tega sploh še nisem počel, kot verjetno večina ljudi. Toda nekoč, ko sem si ogledal kakšen program, v katerem so govorili o piščancu iz trgovine, kože nisem več zapustil in jo zdaj vedno slečem.
Stvar je v tem, da se piščanci na perutninskih farmah nenehno hranijo z antibiotiki, ker pogosto zbolijo in včasih celo za preventivo. Ti antibiotiki se torej kopičijo v koži in ne v samem mesu. Zato je treba kožo odstraniti, meso pa je povsem primerno za kuhanje.
Če želim speči celega piščanca, tako da ostane apetitna kožna skorja, potem piščanca naročim pri prijateljih iz vasi. Naenkrat vzamem 3-5 trupov, zamrznem jih cele. Ja, domači piščanec je seveda dražji od piščanca iz trgovine, vendar je tudi veliko boljši in bolj zdrav okus. Mislim, da se boste strinjali z mano.
Zapišite v komentarje, ali oderate piščanca iz trgovine ali ne? In na splošno, ali piščance kupujete v trgovinah? Zanimivo je vedeti vaše mnenje.
Preberite tudi: Kako pravilno rezati piščanca. Moja pot
Če vam je bil članek koristen, vam je všeč. Naročite se tudi na moj kanal, da ne boste zamudili novih receptov in člankov. Hvala vam!