Dober dan vsem in slastno hujšanje!
Italijanska klasika - špageti s paradižnikovo omako.
Toda paradižnikova omaka, ki jo prodajajo v trgovini, ni vedno okusna in še bolj zdrava.
Predlagam, da poskusite narediti domačo paradižnikovo omako, ki ni primerna samo za špagete. Kako dišeče in okusno je - vsekakor poskusite!
✅Za omako potrebujete naslednje sestavine (2 porciji omake - povečajte količino sestavin, če potrebujete več porcij):
- paradižnik 180 g - imam 4 zamrznjene smetane (v idealnem primeru uporabite svež paradižnik, vendar sem se odločil, da raztovorim zalogo zamrznjenega paradižnika),
- česen - 10 g
- čebula - majhna čebula (imam 55 g).
- sol in črni poper po okusu.
- suha bazilika in sladka paprika - po 1/2 čajne žličke.
- 1 vrečka sladila (uporabite polovico vrečke ali 2 g sladkorja približno 1/3 čajne žličke).
- kapljico oljčnega olja.
✅Kuhanje.
Čebula mora biti drobno sesekljana, manjša, boljša.
Česen sem podrgnil na drobno rende.
Paradižniku odstranite kožo. Zelo enostavno ga je odstraniti iz zamrznjenih. Narežite svež paradižnik čez križ in prelijte z vrelo vodo, nato odstranite kožo.
Paradižnik drobno nasekljamo. Če želite v omaki začutiti rezine paradižnika, določeno količino nasekljajte malo večjo.
Pripravljalna dela so končana in preidemo na peč.
Ponev namažite s kapljico olivnega olja in v njej pražite čebulo do zlatorjave barve.
Nato čebuli dodajte paradižnik in česen. Občasno premešajte. Takoj, ko tekočina izpari, dodajte še vodo.
Sol in poper po okusu. In obilno dodajte posušeno baziliko in papriko.
Skupaj sem 3-krat dodal vodo, po 100 ml in dušil 10 minut.
Čisto na koncu dodajte sladilo (ali sladkor) in premešajte. Svetujem vam, da dodajate sakhzam po malem, premešate in poskusite preveriti, ali je paradižnikova kislina dovolj izravnana po vaših željah.
Poleg tega lahko z dodajanjem vode prilagodite debelino omake po svojem okusu.
Postrežemo s špageti iz trde pšenice in potresemo s sirom.
Dober tek!
In če omaki dodate eno mleto meso in enolončnico - bodo to skoraj bolonjske testenine😉
Omaka KBZHU na 100 g: K - 54, B - 1,5, F - 1,5, U - 9,5.
Ogledate si lahko tudi video recept: