Dober dan in slastno hujšanje!
Na svojem kanalu delim svoje izkušnje s hujšanjem, dnevne menije in recepte za jedi, ki so vključene v mojo shujševalno prehrano.
Kratek vodnik za hujšanje s štetjem kalorij:
Zahvaljujoč prehranskemu nadzoru s štetjem kalorij lahko v prehrano vključimo različne jedi, ne da bi se bali pekovskih izdelkov, krompirja, testenin ali drugih živil. Vemo, koliko kalorij na dan lahko zaužijemo in koliko beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov potrebujemo za ohranjanje zdravja.
Danes imam za vas recept s lutko. V nečem so podobni profiterolom, a testo je povsem drugačno, veliko bolj preprosto.
Žemljice so različica jorkširskega pudinga, vendar prilagojene skoraj PP, manj kalorij in brez veliko olja. Žemlje so dobre bodisi same bodisi z različnimi omakami ali nadevi.
✅Sestavine, ki jih potrebujem:
- mleko 2,5% - 150 g,
- voda - 70 g,
- pšenična moka najvišje stopnje - 120 g,
- 2 piščančja jajca
- ščepec soli,
- 5 vrečk sladila (1 vrečka je enaka 1 g enako 5 g sladkorja) - za sladke žemljice.
⛔Pozor. Ni potreben pecilni prašek!
✅Kuhanje.
Prva stvar, ki jo naredimo, je, da pečico ogrejemo na 220 stopinj. Mafine damo v pečico, v kateri bomo pekli žemlje. Kalup mora biti vroč.
Medtem ko bomo pripravljali testo, se bo pečica le ogrela s pločevinami.
Uporabljamo izdelke iz hladilnika - mleko in jajca morajo biti hladna.
Uporabljala sem običajno pšenično moko BC, ker sem se bala, da moja najljubša polnozrnata riževa moka ne bo naredila žemljic.
V moko zabodite 2 piščančji jajčki, dodajte malo soli, dodajte sladilo in jajca vmešajte v moko.
Mleko (jaz jih imam 2,5%) kombiniramo z vodo.
📌Če jemljete mleko z nižjo vsebnostjo maščobe (1,5%) - lahko uporabljate samo mleko - boste potrebovali 220 g mleka.
Vmešajte jajca in v testo postopoma začnite vlivati mleko v testo, dobro premešajte.
Izkazalo se je tekoče testo za palačinke.
Iz pečice vzamemo segrete modelčke za mafine (imam silikonske kalupe) in jih napolnimo s testom. Testo je treba napolniti največ za polovico kalupov - žemljice se zelo dvignejo.
V idealnem primeru mora testo počivati vsaj 15-20 minut, potem bodo žemljice bolj puhaste. Ampak sem ga takoj natočil in izkazalo se je, da so dobre žemljice.
Kot poskus sem v nekatere kalupe dala slivo.
Takoj moram reči, da je bolje, da tega ne storite - zaradi sadnega soka se v notranjosti dobi preveč mokro testo. Bolje je napolniti že pripravljene žemlje.
Testo na hitro vlijemo v kalupe in ga postavimo v pečico za 15 minut pri temperaturi 220 stopinj.
Nato temperaturo znižamo na 170-180 stopinj in žemlje hranimo v pečici še 15-20 minut. Bolje, da se malo preveč izpostavite (skorja bo okusna, hrustljava) kot premalo kuhana.
Ves ta čas ne odpiramo pečice - to je pomembno!
Razumem, zanima me, kaj se tam dogaja - pokukajte skozi kozarec😉.
Žemljice so vedno drugačne. Lahko malo odpadejo ali pa se bo izkazalo z zarezo, kot majhna supena.
Naše žemljice so osnova, a same so dobre.
Imam tiste, ki ne shujšajo - zlomili so jo, dali vanjo žlico marmelade ali kondenziranega mleka in jo pojedli.
ThoseZa tiste, ki hujšajo, lahko ponudim naslednje nadeve - tako sladke kot ne sladke:
- sadna omaka (dušite sadje na koščke, dodajte sahzam in dajte v žemljico),
- mešajte skuto, sahzam in sesekljano sadje,
- žemljico napolnite s sladkano skuto in na vrh položite jagode,
- zmešajte skuto in rahlo nasoljene ribe,
- mešajte skuto in rakovice,
- vklopimo domišljijo in jo napolnimo s čimer želite.
Primer žemljic s skuto in ribami:
KBZHU na 100 g že pripravljene posode (samo žemljice, brez nadeva: K - 230, B - 10,66, F - 6,268, U - 31,23.
Ena žemlja vsebuje približno 20 g.
Video recept si lahko ogledate: