In kako narediti pršut na dan mesa, ko je meso v sporočilu za sponko in rešitve bodo pred kuhanjem?
tako Poskušal sem s svinjino in to je tisto, kar sem storil.
Torej, šunko.
Recept Ham domov v trgovini
Sestavine Marinada:
V 3 litre vode
1 strok česna
4-5 lovorov list
1 čajna žlička piment
½ žličke poper
5-6 Art. l. soli
1 žlica. l. sladkorja
2-3 g nitrata na 1 kg mesa (ni nujno - barvna stabilnost izdelka)
Priprava:
Zavrite vodo, odstraniti, dodamo začimbe, kul.
Namočite meso v marinadi in jih mraz od 0 do 4 stopinj za 4 dni in vsak dan v njegovem obratu.
Meso je že ven iz marinade.
Pred kuhanjem dodati pisane dišave in začimbe - to je po vaši presoji.
Zavijemo z role in zaviti v folijo.
Konci ovinkov in se obrne še enkrat.
Jaz ponavadi kupujejo klobase ohišje velikega premera, vendar ne vsakdo ima to možnost.
Torej - film.
Mi dal v posodo z vodo.
Kapaciteta dal v veliko velikih posodo in napolni z vodo - to je lažje obdržati temperaturo.
Kuhanje pri temperaturi 75-80 stopinj med 2-2,5 ure.
V temperaturo mesa je dosegla 72 stopinj.
Tukaj je zelo uporaben termometer za meso.
To se lahko naročite na Kitajskem ali pa si oglejte v naših supermarketih.
Na koncu kuhanja Meso naj bo zelo hitro ohladimo na temperaturo pod 25 stopinj.
Z zobotrebcem ali iglo prebode lupino in pustite sokov.
Daj naše meso v tisku.
Set top obremenitev in odstranimo hladno s temperaturo 4-8 stopinj za 24 ur.
V tem času, med kosi mesa vse zgostiti in bo postala bolj homogena.
Vse - domača šunka je pripravljena!
Lahko začnete rezanje in vložitev.
Ali kuhamo zajtrk s šunko.
Meso in postane gosta in elastična. To se lahko reši kateremkoli debeline.
Najbolj nežne in občutljive rezine!
Tukaj je lepota!
Okusno, vendar je drago - vendar brez soje in vode, eno meso!
Ta šunka lastne roke.
To je lahko suh in topel dim podkoptit čudovite barvne ploskve.
Presenečenje domov. Dober tek!
Kot je to?
prosimNAROČIna mojem kanalu in mu je všeč!
Ti ni težko, vendar sem vesel :)))
Hvala za branje do konca!