Dobro se ujema ne samo s krompirjem, ampak tudi z ajdo ali rižem. In če ga segrejete, vam je lahko všeč tudi polnopravna vroča jed. Na splošno jajčevci vedno prvi zapustijo shrambo. Vedno in vseh jih je malo.
In če nekoga zdravite s takim kozarcem, si bo to darilo zapomnilo zelo dolgo. So kot gobe, le boljše.
Okusno, ker!
Sestavine:
3 kg jajčevcev
3 kg zrelega paradižnika
2 sek. l. groba sol za odstranjevanje grenkobe
1 kg rdeče paprike
1 strok pekoče ali pekoče paprike
0,5 kg čebule
2 glavi velikega česna
1,5-2 žlice. l. mešanica začimb "Za šurpo" (skrivna sestavina)
2 žlici žlici l. Sahara
1,5-2 žlice. l. omaka sol
1 skodelica kisa 6%
3 žlice. l. kakovostna paradižnikova pasta
1-1,5 skodelice rastlinskega olja
Kako kuhati:
1. Jajčevce operemo, narežemo na 0,5 cm velike rezine in potresemo z grobo soljo. Pustite delovati 20-30 minut.
2. Paradižnik narežemo na križ, oparimo z vrelo vodo in ga olupimo.
3. Čebula, sladka in pekoča paprika ter česen - dobro olupite in narežite na koščke.
4. Mlet paradižnik, papriko, čebulo in česen. Morali bi narediti gosto zelenjavno omako.
5. V omako vlijemo sladkor in 1,5-2 žlice. l. sol v toplesu - omaka mora biti slana. Dajte na ogenj, dodajte paradižnikovo pasto in našo skrivno sestavino... začimba za šurpo. Zmešajte.
Kuhamo približno 35-45 minut z nizkim vrenjem, dokler se ne zgosti.
6. Medtem ko omaka vre, sperite jajčevce iz soli, posušite vsak krog na brisači in pražite do skorje na rastlinskem olju na obeh straneh.
7. Jajčevce damo v omako, prilijemo kis in ostalo olje. Vse kuhamo približno 20 minut.
8. Predjed razporedite po steriliziranih vročih kozarcih in takoj zavijte s prekuhanimi pokrovčki. Obrnite, tako da se prevleke potegnejo, pokrijte z brisačo ali odejo in pustite 10-15 ur.
Slasten obdelovanec shranite v hladnem in suhem prostoru. To imam v svojem stanovanju - majhna suha omara brez radiatorjev za ogrevanje in cevi za toplo vodo. Da ne rečem, da je v njem mrzlo, so pa vsi šivi dobri.
Tukaj je recept.
Dober tek! In veliko sreče z vašimi praznimi mesti!
Naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem" v
Zen- <<< več kot 2000 receptov za katero koli denarnico in obrok
Telegram- <<< recepti, nasveti, humor, izbor, uporabne stvari
Instagram- <<< hitri recepti za napredne
Yandex. Messenger-<<< zdaj smo tudi tu
Hvala, da ste prebrali do konca!