Sane pripravite poleti, kot pravijo. Novo leto je šele čez šest mesecev, vendar lahko to prazno naredite zdaj. Nato odprite ta kozarec in v solato. Lepota!
Ali pa vam ni treba čakati na zimo - solato Olivier imamo radi kadar koli v letu.
Sestavine za 1 L lahko:
500 gr. majhne kumare
1-1,5 skodelice mladega graha (olupljen)
350 ml vode
1 žlica l. groba sol (brez vrha)
2 žlici žlici l. Sahara
1 uro l. namizni kis (9%)
koper dežnik
črni poper
Kako kuhati:
1. Razvrstite mladi in zeleni grah, sperite 2-3 krat. Nalijte v ponev, postavite na majhen ogenj in kuhajte 15-20 minut.
2. Kumare operemo, oparimo z vrelo vodo. Ni treba namakati.
3. Operite litrske pločevinke s sodo bikarbono in jih sterilizirajte na kakršen koli način, ki vam ustreza. Obrnite obrnjeno na brisačo, da odteče kondenz.
4. Razporedite po začimbah: koper in nekaj zrn črnega popra.
Če vam je všeč dišeče pikantno konzerviranje, prosto vstavite lovorjeve liste, česen, zeleno itd. Potem pa je treba upoštevati, da se bo okus konzerviranega graha razlikoval od tradicionalnega.
5. Kumare tesno položimo v kozarce in vlijemo grah, tako da zapolnijo vse praznine med kumarami.
6. Zavremo vodo s hitrostjo 350 ml na 1 litrski kozarec. Vrelo vodo nalijte v kozarce z "setom" do samega vratu. Pokrijemo s kuhanimi pokrovi in pustimo 15 minut.
7. Tekočino odcedite v ponev in izmerite prostornino ter preprosto izlijte posojilo. Izmerite pravilno količino sveže vode in ponovno zavrite. Postopek ponovite s polnjenjem.
8. Tretjič vlijemo tekočino v ponev in iz nje pripravimo slanico s soljo in sladkorjem. Vremo, dokler se sladkor in sol ne raztopita.
9. Medtem ko se slanica pripravlja, v vsak kozarec vlijte namizni kis s pripravkom za "Olivier" in šele nato vrelo slanico.
10. Kozarce zavijte z vijačnimi ali železnimi pokrovi s ključem, jih obrnite na pokrov in zavijte v debelo staro odejo.
Pustite 12-16 ur, da se popolnoma ohladi.
11. Shranjujte v hladnem in suhem prostoru.
Uspešne praznine!
Naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem" v
Zen- <<< več kot 2000 receptov za katero koli denarnico in obrok
Telegram- <<< recepti, nasveti, humor, izbor, uporabne stvari
Instagram- <<< hitri recepti za napredne
Yandex. Messenger-<<< zdaj smo tudi tu
Hvala za branje do konca!