V zeljni juhi ali boršu, v ocvrtem krompirju ali sledu, v solatah, kot so "Olivier" ali "Mimosa" - no, pač popoln pripravek!
In podrobneje vam bom povedal, kako ohraniti čebulo praktično svežo več mesecev.
Možnosti je veliko. Pokazal vam bom, kako to počnem. Na primer, zelo rad sušim čebulo. Da, ravno za sušenje!
Hranim ga v chintz vrečki v kuhinjski omari in ga dodajam juham ali glavnim jedem.
Posušena čebula ima neverjetno, prav posebno aromo, zato vam toplo priporočam, da jo pripravite vsaj v majhni količini.
Sušenje zelene čebule brez sušilnika v pečici
Kako to storiti:
1. Pazljivo razvrstite svežo zeleno čebulo z mladim perjem, odrežite bele dele in dobro sperite.
2. Psičke stresite in posušite na brisačo.
3. Čebulo kot običajno narežemo na majhne kolobarje, položimo v globok, suh in čist pekač.
4. Pečico segrejte na 100 stopinj in vanjo položite pekač. Čebulo sušite s priprtimi vrati pečice več ur. Približno 2,5-4 ure. Končano čebulo ohladimo na pekaču in nato vlijemo v vrečko.
Zamrznite čebulo v steklenici
Kako kuhati:
1. Vzemite steklenico s širokim vratom (iz kefirja ali mleka). Dobro sperite in posušite.
2. Pripravimo čebulo - operemo, otresemo odvečno vodo in narežemo na kroge / obročke.
3. V steklenico nalijte čebulo. Lahko je precej tesno. Privijte pokrov in postavite v zamrzovalnik.
Čebula v steklenici se dolgo ne zmečka ali skrči, če je dolgo zamrznjena, ohranja svež in naraven videz. To je zelo priročno, če ga dodate solatam z majonezo ali okrasite vroče jedi, kot je ocvrt krompir, meso ali ribe.
Zamrzovanje v vrečki ali pločevinkah
Tudi čebulo lahko zamrznete v kateri koli tesni vrečki ali posodi. Ali pa uporabite silikonske kalupe za mafine ali led.
Nekateri kalupe napolnijo z rastlinskim ali stopljenim maslom ali celo navadno vodo. Ko je čebula zamrznjena, odstranim led iz kalupa, ga dam v vrečko in shranim v zamrzovalniku.
Zelo priročno je uporabljati takšne porcije čebule. Na primer za juhe ali omako.
Soljenje zelene čebule - priprava na zeljevo juho in boršč, mešanica
Kako kuhati:
1. Operite in nasekljajte 1 kg zelene čebule brez belih kosov.
2. V čebulo vlijemo 1 skodelico soli. Zmešajte.
3. Čiste 0,5-litrske kozarce napolnite s slano vejo in plastičnim pokrovom.
Dodamo soljeno čebulo v juhe ali mlete mesne kroglice, v zelenjavne ali mesne solate, v okroshka, delam yantyki (samo s čebulo ali dodajte mletem mesu) in tudi v nadevu za pite, pomešajte s skuto itd.
Pomembno! Ne pozabite, da je oooo slan, zato pri uporabi uporabite manj soli.
Vložena zelena čebula
Kako kuhati:
1. Za 1 kg zelene čebule boste potrebovali 13 žličk. l. sol, 12 žlic. l. rastlinsko olje, 4 žlice. l kis 9%.
2. Steriliziramo 3 kozarce po 0,5 l in pokrijemo pokrove.
3. Operite čebulo in jo položite na brisačo, da se nekoliko posuši. Čebulno perje nasekljajte ne prav na drobno.
4. Na dno kozarca dodajte tretjino žličke soli, nato čebulo v plast debeline 2 cm. Po vrhu še enkrat potresemo z enako količino soli in zdrobimo z žlico ali potiskačem, vendar ne močno, samo da čebula spusti sok.
5. Nadaljujte s tem, dokler kozarec ne napolnite z "rameni".
6. V ponev vlijemo rastlinsko olje in damo na majhen ogenj. Ko olje zavre, vlijemo kis, premešamo in na hitro odstavimo s štedilnika.
8. Kozarec čebule prelijemo z vročo marinado, zvijemo pokrove in ohladimo. Nato ga shranite v hladilnik ali v klet.
Konzervirano čebulo je enostavno uporabiti - za kumarice, omake ali omako, v prvem in drugem krogu. Okus okrepi ugriz in olje čebule, aroma bo postala le bolj prijetna.
Uspešne praznine vam!
Naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem" v
Zen- <<< skoraj 2000 receptov za katero koli denarnico in obrok
Telegram- <<< recepti, nasveti, humor, izbor, uporabne stvari
Instagram- <<< hitri recepti za napredne
Yandex. Messenger-<<< zdaj smo tudi tu
Hvala za branje do konca!