Ali ste ribič ali je vaš zakonec mojster za lovljenje rib? Povedali vam bomo, kako enostavno narediti okusen prigrizek s stojala in navadne ščuke.
Pogoj za razkošen balyk je le en - ščuka mora biti sveža, torej nedavno ulovljena. Le to zagotavlja dobro in enakomerno slanico.
Zato naravnost z ribolova in takoj kuhati balyk!
Sestavine:
ščuka
groba sol
Kako kuhati:
1. Ribe je treba pripraviti, jih pretresti in oprati. Tehtnice ni treba očistiti in odstraniti glave ali repa.
2. Narežite rez po celotni dolžini hrbtenice vzdolž trupa. Če obrnete trebuh ščuke navzgor, previdno naredite prečne reze v ribah.
To je za povečanje veleposlanika. Tako lahko sol prosto prodre v vsak centimeter ščuke.
3. Ščuko z vseh strani potresemo z grobo soljo. Če je dovolj velika, je treba sol vliti v vse kose.
Pomembno je pravilno vzeti pravo količino soli. Zelo natančno in previdno, saj bo preosoljen balyk izgubil nežen okus in bo suh.
In če je soli premalo, se lahko zelo hitro poslabša.
4. Kožo ščuke zložite v katero koli skleninsko posodo (bazen, pladenj). Pustite pol ure, da sok iz soli izgine in bo (sol) deloval.
5. Zdaj je treba ščuko otresti, posušiti in prezračiti. Če želite to narediti, ga je treba razobesiti. Na primer tam, kjer je dobro prezračeno in ni odprtega sonca. In tudi žuželke, kot so muhe.
Priporočljivo je obesiti ščuko z repom navzdol in iz palic ali vejic znotraj trebuha narediti lesene opornike.
6. Postopek sušenja traja največ dva dni. Potem je treba ribe odstraniti.
6. Kožo ščuke položite s stranjo navzdol na rešetko in močno razkrijte zarezane notranje dele.
7. Žico postavite v pečico in nastavite temperaturo na največ 60-100 stopinj. Ščuka se mora posušiti, ne peči na majhnem ognju 5-9 ur. Čas je odvisen od značilnosti pečice in velikosti trupa.
Pomembno! Vrata pečice naj bodo odprta 1-2 cm, da lahko uhaja vlaga in odvečna toplota.
8. Ščuka bo pripravljena, ko se spremeni barva mesnega mesa v ribah. Postala bo rumeno-zlata. Potem je čas, da odstranite rešetko in ugasnete pečico.
9. Balike prenesite na časopis ali papir in jih ohladite neposredno v sobi. Ne na ulici!
Vse! Predjed je pripravljena!
Ščuka je tako okusna! Ta izvrstna poslastica je popolna s penasto pijačo, krompirjem in celo s praznično mizo.
In za rezanje banketov in za sendviče - ribe so čudovite!
Vsekakor bo osvojil vse s svojo nežno teksturo in šibkim ambasadorjem. Okusno!
"Kulinarične opombe o vsem" v
Zen- <<< skoraj 2000 receptov za katero koli denarnico in obrok
Telegram- <<< recepti, nasveti, humor, izbor, uporabne stvari
Instagram- <<< hitri recepti za napredne
Yandex. Messenger-<<< zdaj smo tudi tu
Hvala, da ste prebrali do konca!